第一百二十五章 味道上的变化
就在众多料理人还在烹饪的时候。 一股浓郁至极米香味，谁也没有闻到过的那种馥郁香味，便已经来到了这个世界！ 混合了各种稻米，砂锅的余温将最后的水汽收紧，也将米粒的最后一点米心给熟透。 那种混合了无数种米饭的香气，形成的醇厚至极的米香，顿时让许多人感受到了一种极其温暖的感觉。 一抹金光此时已经在砂煲内里缓缓孕育，不过赵扶余却并没有在意这点，因为这不过是他主食料理的三分之一部分而已。 黑白胡椒粉，葱丝，姜丝，青红椒丝，蒜叶丝，薄荷丝，紫苏丝，加上生抽，蚝油，盐糖，一齐和切好的鳝鱼丝进行搅拌。 在搅拌到鳝鱼丝完全吸收了这些调料的味道以后，加入少许的淀粉和熟油，再次搅拌均匀，就可以将这些鳝鱼丝洒在砂煲之上，满满当当的把所有的米饭全部都挡住以后。 再继续回到炭炉上，不用焗烤多久，约莫是个三五分钟的时间点，再以花雕酒在锅子边缘稍微湿润一下。 也给米饭又添上了一种浓浓的酒香。 火焰猛地一下就将盖子也遮掩，上下两边不同的火源，也将内部的那些鳝鱼丝迅速的成熟。 可以说，随着时间的流逝，那一股浓浓的香味，鲜味，都在不断的释放出来，夹带着花雕酒的香气，疯狂的蒸腾在天际之中。 谁也想不到赵扶余的一道主食也可以香到这种境地。 就在火候已经到位了以后，在所有人都诧异的目光当中，赵扶余再次拿起了，之前还未完全放入进去的葱姜丝，紫苏丝等食材。 将砂锅的锅盖直接揭开，然后就开始了翻炒！ 将底下那些米饭和上面已经闷煮熟透的鳝鱼丝和配料都翻炒均匀，淡淡的酱色里，一股独属于鳝鱼的鲜美甘醇，也很快就释放了出来。 更加关键的是那些米粒的滋味，在这种鲜美香醇的配合下，显得越发的浓厚。 就在所有的米饭，包括里面的锅底锅巴也被翻炒到均匀无比的时候，再将剩下的配料加入进去，再次提升了砂锅里主食的香气后。 赵扶余就拿出了一个小碗，里面是浓浓的酱色的酱汁，不用太多，就是那么汤匙的一下浇淋在米饭上。 也是这道主食的最后三分之一关键所在入锅，顿时一阵‘滋滋啦啦’的声响回荡起来。 一股浓郁到了极限的复杂鲜香酱香也奔涌出来，又裹挟在了米粒之上。 略带五彩的光霞一闪而逝，包裹在煲仔之内，紧接着便是一道金光迸射而出。 赵扶余的这道主食便已经宣告完成！ ... 知道赵扶余的手脚快，可是在第四场考核开始以后，不过是短短半个钟头的时间，就已经完成了自己的料理，始终还是让人无比的惊讶。 别说是开始烹饪了，许多人此时才刚刚处理好了主食的部分，正开始准备备料。 结果在这个阶段里面，赵扶余就已经完成了整个料理。 只能说赵扶余的料理速度和技艺，已经远超了他们的理解之外了。 如今的料理完成，赵扶余自然是没有任何的迟疑，直接将料理拿到了众人的面前。 与一开始不同，白皙的米粒已经染上了一层酱色，浓郁的香气扑鼻而来，不管是酱香，鲜香，还是那些辅料的香气，似乎都无法压制住米粒的香气。 那种主食熟透后的浓香！ 美妙的滋味不断的释放，也给人一种强烈的食欲。 他们需要这种美味的主食来填饱自己。 就好像之前吃了那么多的料理，都成为了一种过往，只有主食才能满足他们的肚皮。 “黄鳝煲炒香米饭。” “请诸位试试看。” 赵扶余将手里的煲仔送到边上的侍者手里，完成到了这一步，它的美味程度也已经无需赘述。 从色香味来说，这道主食便已经可以说来到了巅峰的地步。 真要说将主食做成主菜，实际上赵扶余的这道黄鳝饭，就算是其中的佼佼者了。 菜中有饭，饭中有菜，两者交融，以菜为辅，突出米香，让这道料理的美味程度也是直接超越了一般许多主菜的范畴。 至少在九位的评委眼里，即便是这道料理作为主菜登场，也已经够格了。 更何况，这还是主菜后面的主食，是与前面的主菜相辅相成的料理！ 几乎是所有的评委，在看到了这道米饭的时候，就已经回想起了之前的那道主菜。 可以说一道主食可以做到这样的地步，已经是让所有人都出乎意料外了。 而这一点也是关键就在于那一汤匙的酱汁。 那是赵扶余专门留下来的，主菜‘火焰金鳗甲’的汁水，原本浓稠酱香浓郁，还充满了甲鱼和鳗鱼一般脂肪香气的酱汁，此时在更浓郁的米香下，也成为了配角。 仿佛是一尊低首的火焰恶魔，在米饭的底下诚恳的化为了护法的金刚。 ... “两道料理的前后接引，这道主食便已经不是一加一这么简单。” “不过在这样的场合里，也能使用这样的技巧，丝毫不担心自己料理的味道，会被其他人的味道给掩盖或者搅乱。” “这种自信心，不知道该说是狂妄呢，还是说果然是你赵扶余呢...” 薙切仙左卫门很轻易的就察觉到了赵扶余的心思，也正是因为这种简单而直白的料理理念，要达成这个目标需要的就是难以想象的料理技艺为底气。 可以说赵扶余的这道主食，已经完全的超越了其他人整整一个档次。 完全的超脱了这场考核的范围。 虽然都是进行着宴会的菜色考核，但是因为料理人众多，即便是要求承上启下，可实际上考验的还是每个人对每道料理的理解。 稍微沾点边，能让几道菜毫不突兀的味道交融，就已经算得上是极佳的配合了。 而对于赵扶余来说，他安排的这几道料理就是在真正的宴会当中，每一道菜也有自己的说法，简直是直接可以出菜水平的菜肴安排和菜单。 就凭如今这道黄鳝饭的香气，仙左卫门就可以确定，即便有着主菜的气味作为接引，那味道的变化也足以令人惊艳！斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅