【46】面点，又不是只有面条一种？
“味精！带有鲜味的味精！” 罗修说完，王羲的手指却是飞快的蘸上了食盐，而后又是虫胶的糖！ 巨震！ 王羲的身体有些发抖。 这三种调味料，仿佛让王羲打开了一闪味觉的大门。 “好纯粹的味道，甜就是甜、鲜就是鲜，而咸……则是真的咸！” 王羲喃喃自语。 一旁的罗修却在那道：“如果将这几种味道，扩散到水中，食材中，汤中……会发生什么呢？” “融合，味道的融合！” 王羲抬起头，罗修却是微微一笑，走到了石磨面前，开始研磨面粉。 对，罗修拿的黄玉冬谷，这种类似小麦的特殊谷物，就是来制作面粉的。 “这个少年，很了不起啊！” 王羲朝着身旁的麻飞和聂极说着，两个人都有些不解，为何自家大人吃了3种结晶，会有这种反应……那比吃了美妙的灵食，还来得失态。 “来，先品尝下罗掌柜做的豆浆！” 这时王羲突然反应过来，豆浆还没喝呢……叶微澜在三人碗中加了点虫胶，香气四溢的豆浆，顿时让三个人表情都有些舒展开来。 “有点意思！” 聂极一丝不苟的脸上，难得的露出了一丝笑意。 一旁的麻飞却是微微抿了一口，微张的眼神瞬间闭上，脸上一下子浮现出了满足的笑容。 “确实不错啊……能让哲儿都如此赞不绝口的厨师，我还是头一次见到！” 王羲喝了一口，脸上瞬间浮出了一丝红润。 他想起了昨日儿子回来的那种神态，就像是发现了自己极其感兴趣的东西一般……说实话，身为圣厨的儿子，他什么东西没吃过？ 各个宗门灵厨做的灵食，全海临府，甚至是离州各处圣堂圣厨的“光灵食”，他都吃过。 但唯独这一次，王哲的表情，没有一丝作伪，那是发自内心的喜欢。 食盐、龙须拉面……一种种新奇的玩意，从自己儿子的口中道出，让这位雪月城最高的主宰，久未波动的内心，也起了一丝波澜。 所以一大早，他就想来看看，自己儿子口中的那位少年厨师，到底有何本事？ “丝滑爽口，就像是牦兽奶一样香浓，但却没有一丝腥味，香气浓郁的能让人忘记，自己喝的只是汤汁！” “如此不起眼的金菽，居然能生产出这般美妙的白汁！” “我王羲活了四十多年，还是头一次知晓……普通食材都能有这般美味啊！” 王羲摇了摇头，突然畅快的笑了起来。 这笑容发自内心，浑身暖洋洋的，更是充满了一种活力……一道道微光从他身体中闪耀而出，王羲却微吐了一口气：“灵性十足的一味汤品，将金菽吸收天地灵气的所有灵性，一瞬间通过汤汁焕发出来……这，就是通过这器物，所研磨出来的吗？” 王羲看着罗修眼前的石磨。 罗修却在那卖力的研磨着黄玉冬谷，一遍一遍的推着石磨，散发着自然香气的面粉，最终微微泛出金黄，被推到了准备好的干净木桶之中。 “聂极，帮罗掌柜一把！” 王羲这时却突然命令道，聂极神色一愣，显然不敢置信……自家大人，居然让自己帮忙推那个东西？ “不，他不行！” 罗修摇了摇头，聂极这下子怒了啊：“你小子说什么？这玩意，我一根手指就能推动！” 说着，他便准备上去推磨。 “不是你推得动的问题，这研磨，讲究的是一种节奏，不能快，也不能慢……快了，会让面粉有杂质；慢了，磨得不均匀……” 罗修的话，让聂极前行的身子猛地一顿：“这玩意，有这么讲究？” “哈哈哈……” 麻飞却在那笑了起来：“聂极，你堂堂金系厨修，被一个小后生教训了啊！” “呵，要不你上？” 聂极做了一个手势，麻飞顿时语塞：“我才不去，我也不懂！” 其实罗修确实没有说错。 石磨讲究的是低速研磨，采取低温加工，这样不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉……才号称是最贵最纯粹的面粉。 它最大程度的保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素等等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E，是其它面粉的18倍……它的低速研磨特点，保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。 在煮面之时，石磨面粉的面汤会呈现出淡黄色，而其它含有添加剂的面粉，则是白色。 就是这种石磨面粉的原汁原味，才让面食的口感变得无比柔韧、营养价值更高……而且石磨磨齿均匀运转速慢，也能让外界的空气，与磨出来的面粉颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，使得面粉看上去更光滑和闪亮。 嗤！ 就在这时，罗修推磨的速度，却又快了起来。 原本半桶慢速研磨的面粉，已经放到了一旁，罗修让叶微澜又取来了一个干净的木桶，开始加快研磨速度。 “这……加快又是为了什么？” 聂极好奇的问道，这时罗修的身前也围了好大一群食客，都被罗修研磨面粉的阵仗吸引了过来。 “为了制作不一样的面粉！” 面粉，又分低筋粉、中筋粉和高筋粉。 低筋面粉蛋白质含量低，用于制作蛋糕，呈现出细腻的味道；而中筋则可以制作面条、馒头和包子。 最后的高筋，因为蛋白质含量最丰富，所以摸起来有些粗糙，是制作面包、饼干等等西餐的最好材料。 罗修现在做的，则是中筋面粉……石磨虽然加快，但其实依旧很慢，不会破坏面粉的质地。 “好了，最后一种交给你了……给我速度越快越好！” 罗修取出中筋粉，对着一旁的聂极说着。 聂极愣了愣，但还是在那推了起来……让围观的人群都有些傻眼。 厨修……帮忙推磨？ 这罗掌柜真乃神人。 这最后的一种……当然是高筋粉。 “我今日要做的三种菜品，需要用到这三种不同的面粉！” 罗修对着王羲说着，王羲眼神却看向了两个木桶之内，有些不可思议道：“面粉……需要有这样的差异吗？” 面粉王羲是见过的，这可是面祖发明的一种灵食。 而今“面食宗”，就是整个离州面点做的最好的宗门，宗主厉若海，就是号称面祖的存在。 “当然，因为……涉及到三种菜品啊？” 罗修笑了笑，而后挽起衣袖：“好了，我要开始做菜了！” “等等——” “你昨天好像说过，是和这菜单上不同的三道菜吧？” 王羲指着招牌上的龙须拉面：“如果还是面条，那可不算什么新菜品——” “当然不是！” 罗修眉尖微扬，神色自傲：“面点，又不是只有面条一种？” 开玩笑，罗修现在脑海中……最起码就已经有了100种面点的方案。 不过这一次他要做的三道面点，则是有点特殊！地狱模式的厨修