第三十四章 热芭大碗干饭，导演直接用盆装
半小时过去，黄宇的小摊已然乱作一团。 一群人围在灶台边，拼命抢着锅里的菜。 身为老板的黄宇，甚至都被挤出了人群，独自站在原地凌乱。 “不是说好了排队吗？咋还突然抢上了？” 可众人压根儿就顾不上这么多，依旧吃得格外香甜。 好在他们本就只是为了来品尝味道，目的达成之后，就已经心满意足了。 到了中午，热芭和赵露丝如往常一样前来取餐。 “怎么这么多人？” “肯定是黄大厨火了，这些人都是来跟咱们抢饭的！” “不会吧？那咱们的饭咋办？” 一听有人抢饭，赵露丝吓了一跳，赶紧找上黄宇。 好在黄宇比较有先见之明，提前给他们备好了剧组的午餐。 毕竟是长期客户，当然得提高优先级了！ “还是黄大厨想得周到！谢了！” 拿到饭菜，赵露丝悬着的一颗心终于落地。 回到剧组，导演又将对讲机一扔，撒开腿冲了上来！ “姑奶奶，你们可回来了！赶紧开饭吧！” “哟！黄大厨今天换菜了？好久没吃过土豆炒肉丝了！“ “导演，我和露丝今天没吃早餐，中午多吃点，您不介意吧？” 导演这会儿只想快点干饭，当然不会在乎这点要求。 “没问题！随便吃！” “那行！” 热芭和赵露丝对视一眼，随后便换了两个大碗。 “热芭，你俩咋用这么大的碗？能吃得完吗？” “你也太小看我们了！只要是黄大厨做的饭，再多我也吃得完！” 赵露丝说着，给自己添了满满一碗饭，又把每样菜都夹了一点！ 本以为她俩就已经够积极了，谁知导演来了个更狠的操作！ “我靠！导演，你咋把盆都给拿来了？” “这不是影视道具吗？” 导演直接将拍戏用的铁盆拿了出来，尺寸比脸盆小不了多少。 “咋了？我今天也没吃早饭，中午多吃点不行啊？” “这番茄炒蛋谁也别动！我今天包圆了啊！” 导演说着，直接将一整盘菜全给倒进盆里！ “导演，你怎么能这样？一个人全吃了，让我们吃啥啊？” “嘿嘿！干饭不积极，思想有问题！谁叫你们手速不行呢？” 导演此话一出，瞬间激发了众人的斗志。 一时间，整桌人都开始疯狂抢菜，连宫保鸡丁里的一粒花生米都不放过！ 热芭和赵露丝两个女生也不甘示弱，往自己碗里夹了不少菜！ 不知为何，靠手速抢来的菜，仿佛连味道都鲜美了不少！ 大集这边，黄宇刚应付完水友，又得经受乡亲们的催促。 “黄宇，怎么搞的？都这个点了，咋还没出菜啊？” “李大爷可有低血糖，再饿待会儿就晕过去了！” “别催别催！今天人实在太多了，我这不正在做吗？” “大爷，您先别晕，马上就出锅了！” 尽管黄宇有技能加持，可一次性做这么多菜，难免有些忙不过来。 就算他自己速度飞快，但毕竟只有两口锅，效率实在有待提升。 “不行！得找个时间，把这土灶再加大一些才行！” 没过多久，黄宇终于将饭菜出了锅。 乡亲们排了这么久，早就已经饿得眼冒金星。 一个个地端起碗筷，蹲在路边就开吃，完全不觉得累。 “我说黄宇，你咋天天都做这么些菜？就没点啥新花样吗？” “赵姨，您别张口就来啊！这鸡枞炒牛肉不是刚出没两天吗？这么快就吃腻了？” 赵姨一边扒拉着鸡枞炒肉，一边回答道： “主要是你做的每一样菜都太好吃，赵姨还想尝尝别的呢！” “行！那今晚我就做点梅菜扣肉，给你们换换口味！” 一听这话，还在吃饭的乡亲们立马发出一阵欢呼。 趁着午后稍微空闲下来，黄宇前往市场买了一些梅菜。 【检测到食材：梅菜，质量合格，可以使用！】 【品质提升技能发动成功！梅菜质量已提升至优良！】 【检测到食材：五花肉，质量优良，可以使用！】 买好食材，回到小摊的时候，乡亲们大都已经吃饱喝足，各自回去守摊。 只有陈寡妇还站在灶台前，不停扒拉着锅里的剩菜。 “陈大妈，都吃这么多了，还没吃饱啊？” “这锅都快被您盘出包浆了！” 听到黄宇的话，陈寡妇不好意思地笑了笑，这才把碗筷放下。 简单清理一番，黄宇便开始准备制作梅菜扣肉。 五花肉带皮入锅，放上姜片，煮十五分钟。 捞出以后，在肉皮上扎一些小孔，方便入味。 接着老抽上色，静置晾干。 锅中烧油，肉皮朝下放入油锅，炸制五分钟。 肉皮在热油的刺激下变得金黄酥脆，一阵烤肉的香气也随之飘散开来。 隔壁摊的陈寡妇明明刚吃完饭，闻到这味道又开始咽口水。 炸好的五花肉切片，碗中加入生抽，老抽，米酒，香油。 再放白糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。 趁着腌肉的工夫，黄宇左右开弓，将梅菜下锅炒香。 接下来便是最具灵魂的扣肉环节。 碗底放入五花肉，用梅菜盖在最上层，入锅开蒸。 “时间差不多了！” 揭开锅盖，一股热气飘向半空。 最上层的梅菜被整成棕褐色，咸香气息已经被完全激发。 用盘子封住碗口，将碗倒扣，淋上酱汁，再来点葱花点缀。 梅菜扣肉大功告成。 肥肉色泽金黄，香气扑鼻，瘦肉纹理清晰，肉质饱满。 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，令人不禁口中生津，垂涎欲滴。 黄宇赶紧夹起一片肉品尝起来，那美味顿时令他精神振奋。 扣肉在蒸制过程中吸足了梅菜的清香，没有一点肥腻感。 肥肉肥而不腻，软烂香醇，瘦肉劲道十足，汁水丰富。 一口下去，咸香浓郁的酱汁在口中绽开，还略带一丝甜味。 梅菜清甜爽口，吸收了五花肉的油汁和酱料的汤汁，味道变得格外丰富。 两种味道相互配合，交融汇聚，让人尝上一口便欲罢不能！ “这菜绝了！肯定能大卖……陈大妈，你咋又凑过来了？”步若惊鸿的美食：农村大集摆摊，开局吃哭热巴