第237章 大米做美食
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“余大厨，能再来一碗吗，这么点完全不够吃啊。” “是啊是啊，才吃爽，结果下一筷子就没了。” “这炒饭也太好吃了，根本没过瘾啊。” 几个吃得快的，一股脑围了过来。 当然，他们并没有影响正常排队的人，而是站在一旁。 过来询问，是想得到一个答案。 如果答案是【可以】，那他们会自觉去后面排队。 “其实……今天的早餐挺丰富的，你们可以试试别的！” 徐来指了指身旁的王胖子和白冰洋。 今天准备的美食，可不止炒饭这么简单。zWWx.org 用大米制作的美食，有很多。 其中适合当前场景的，有三个。 “我去，这……这不是锅巴吗？” “还真是啊，金黄金黄的，看起来不错啊。” “啊！锅巴是用大米做的吗？” “哈哈，不懂了吧？锅巴当然可以用大米做，而且，用小米、黄豆、玉米粉也可以做。” “王兄弟，来一份呗。” 一部分人注意到了王胖子。 此刻，王胖子前方的锅里，堆着满满一锅金黄色的锅巴。 锅巴呈现出圆饼的形状。 如果认真比对一下的话，会发现那刚好是杯子口的大小。 “喀嚓！” 几个拿到锅巴的人尝了一口。 嘎嘣脆！ 大米完全脱水。 一吃就知道是用油炸的！ 虽然没有辣椒面，但锅巴的面上却撒了一层盐巴和胡椒，吃起来香香脆脆，十分过瘾。 “好吃！又香又脆，多嚼一下能吃出大米的香味，真不错！” “而且还这么大块，这可比超市里卖的锅巴过瘾多了。” “就是吃起来有点干，要是能来瓶冰汽水就过瘾了。” “我擦，知足吧兄弟，有的吃就不错了，余大厨辛苦一早上做出来的。” “不是，我没有说余大厨的意思，我只是说如果……余大厨，您别误会。” 一个年轻小伙一脸尴尬，连忙解释道。 “呵呵，我知道。” “吃锅巴是有点干，换了是我，我也想喝点冰汽水。” “不过现在条件有限，冰汽水肯定是没有的，但是有米汤！” 徐来笑着说道。 说起冰汽水，徐来一下想到了当年512大地震的时候。 那个被成功解救出来的男孩。 当被救出的时候，他向救援人员喊着：“叔叔，我要喝可乐，要冰冻的”。 这句话，让当时被悲伤笼罩着的国人，内心多出了一份感动，给足了众人信心。 在灾难面前保持乐观的心态，真的很不容易。 眼下，众人的情况亦是如此。 “哈哈，米汤！！！” “居然有米汤，我好久都没喝过了。” “可不是嘛，从村里来到城里，天天吃电饭煲里的饭，米汤早就绝迹了。” “哎，这个好，锅巴配米汤，不用担心噎着了。” “干湿搭配，干饭不累！” 一人又盛了一碗米汤。 拿着锅巴便跑到旁边蹲着吃了起来。 这个画面很有冲击力。 像极了一些老城区，经营了几十年的早点摊。 另外，值得一说的是，众人的吃法。 所有的人，无一例外，全都是一口锅巴然后再来一口米汤。 先将锅巴放进嘴里嚼，一直嚼到米香味出来，然后再补上一口米汤。 吃完之后，又继续这样的动作。 根本没人教，但是偏偏全部都会！ 这像极了小时候吃方便吃到最后一点的时候。 把方便面放在手里，两只手来回倒一倒，调料会漏到手心，然后把调料扔掉再吃面。 当时还没有互联网，也没有人教，但就是能做到全国统一。 你说神奇不神奇。 “这个米汤真的好喝耶Ψ(￣?￣)Ψ。” “浓浓的米香，口感稠润，而且还有一丝丝清甜。” “怎么我过去从来没见过这个，这真的是煮饭时候出来的东西吗？” 一个打扮的很时髦的年轻女孩端着一个小碗，很认真地说道。 “小姐姐你一定是城里人。” “这米汤就是煮沥米饭的时候，滗出来的水，用电饭煲的话是做不出来的。” “你把米汤放一会儿，表面会结一层蒙蒙，厚厚的，像奶油一样皮，那个才好吃。” “可以试试加点白糖在里面，也很好喝，但是我个人还是喜欢喝原味的。” 一群人笑呵呵地说道。 “不用加白糖，想吃甜的话，可以来我这里。” 突然，白冰洋开口说道。 除了酱油炒饭、锅巴和米汤，他们还准备了第四样美食。 一块块黄白相间的块状物，出现在众人的眼前。 有意思的是，白的是大米，黄的也是大米。 “这是米花糖？” “应该是米花糖吧，不过这颗粒看起来怎么这么小，跟平时看到的不太一样？” “管他是什么，能吃就是好的，嘿嘿小余师傅，麻烦你来一份。” “我也要，我也要，感觉好好吃的样子。” 吃货们又凑了过来，一个个排好了队。 “这是用大米做的米花糖，所以看起来会有些奇怪，但是味道和口感还是不错的……” 白冰洋解释道。 正儿八经的米花糖，其实应该用糯米来做。 而且最好选择圆糯米。 先将圆糯米放在水里泡一段时间（4个小时以上），然后再将糯米放在蒸锅上蒸熟（大约15分钟），最后再将糯米摊散，放在太阳底下晒干。 这样做出来的圆糯米，就是所谓的阴米。 制作出了阴米，后续就简单了，直接扔油锅里一炸就是那种又白又胖的【大米】。 但是现在的条件有限，所以徐哥便决定直接将生大米放进油锅里炸。 这样炸出来的米花虽然很小，但也能算得上是米花糖。 “嘎嘣。” 不少人都咬了一口。 酥脆的口感，甜蜜的滋味，二者同时出现在口腔之中，产生了奇妙的化学反应。 “还不错！” “挺好吃的！” 大多数人都给出了类似的评价。 [?_??] 白冰洋和王胖子都有些错愕。 这可是徐哥做的啊，怎么反响这么普通？ “这样才是正常的！” 徐来看出了两人的疑惑，笑了笑说道。 其实这帮人给出的评价，很中肯。 甚至，说他们都给了感情分也不为过。 从客观角度来说，这道用大米制作的米花糖只能说一般。 因为材料太单一了，只有大米和白糖。 这样的米花糖，自然是比不过外面那种用阴米制作，而且外表还裹着芝麻花生甚至坚果的米花糖。 米花糖属于平民美食，几乎是人人吃过。 吃过正常米花糖的人，再吃这大米做的米花糖，很自然就会有一个对比。 孰高孰低，一目了然。 这是没有办法的事情。 万事万物都需要遵循客观规律。 就和赛车一样，每种食材都有着一个极限。 做得再好吃，也无法突破这个极限。 像那种无论做什么都能让食客化作饕餮的厨师，那不叫厨师，那特么叫法师！ 哥是厨师，哥不玩玄幻！四里阳江的美食复苏