第708章 翻糖蛋糕（上）

    “开始了，开始了！”

    随着徐来和赵鸿飞出现在台上，全场的观众都沸腾了起来。

    赛点局，是除了决胜局之外最刺激的一场比赛。

    甚至有的人认为，赛点局才是整场比赛中最精彩的一局。

    会是三比零剃光头吗？

    会是让二追三反超吗？

    结局往往充满了悬念。

    但这事儿对于徐来来说，压根不存在。

    “绝对是三比零，我礼花都带来了，就等着放呢！”

    “你这不是废话吗，那可是徐大厨啊，连臭味那么冷门的主题都能打赢，这小小的蛋糕那不是手拿把捏？”

    “嘿嘿，你说巧不巧，今天刚好是我的生日，要是能吃到徐大厨做的蛋糕，吸溜……”

    来现场观看比赛的人群当中，十个人中就有九个人认为徐来会拿下这一场比赛的胜利。

    虽然有些盲目，但这确实是大伙内心的想法。

    “咦，怎么这么多……一坨坨的？”

    比赛是现场制作，徐来和赵鸿飞都没有选择封闭式厨房。

    台上，两人拿出了很多面团一样的东西，五颜六色，大小不一。

    现场很多人并不是专业的，对于蛋糕的制作也只是通过一些短视频了解了一点点。

    但像眼前这样，蛋糕胚不拿，先拿这么一堆的情况，还是让不少人感到好奇。

    “噗，什么一坨坨的，你别搞啊，那是糖！”

    有专业的蛋糕师说道。

    蛋糕也是一个非常庞大的家族，有着很多很多的分类。

    大伙最常见的便是生日蛋糕了，这一类蛋糕通常情况下会使用奶油来制作。

    做好面包胚，在外层抹上一层奶油，然后再用裱花袋挤出各式各样的花型，搭配上一些水果、巧克力或者糖棒等东西，就齐活了。

    但除去这一类蛋糕外，近年来国外开始流行起一种名为【翻糖蛋糕】的蛋糕。

    “啥是翻糖蛋糕啊？”

    陆风看向自己的女朋友，一副好奇宝宝的表情。

    “怎么说呢……”甘露露琢磨了片刻，想尽可能给自己这位外行男友解释清楚，“你可以理解为，用糖来代替奶油做造型的蛋糕。”

    “用糖来做造型？”陆风眨了眨眼，若有所思，“那怎么做？”

    “……”

    甘露露扶额。

    果然，有些时候想要跟外行解释一件东西，真的不是那么容易的事情。

    “玩过橡皮泥吗？”

    杨明娜笑着问道。

    “把糖当做橡皮泥捏出造型？”

    陆风似乎有些明白了。

    对此，杨明娜点了点头。

    翻糖（Fondant），是源自于英国的艺术蛋糕，过去只在王氏婚礼上出现，近年逐渐流行，广泛用于许多仪式上。zWWx.org

    翻糖蛋糕也有很多分类，简单地做起来比奶油蛋糕还要省事儿，复杂的十天半个月都未必能完成。

    那些糖皮是由葡萄糖浆，白巧克力，糖粉，吉利丁片等材料组成。

    这些材料制作的糖延展性很好，可以很随意就能捏出想要的形状。

    在制作蛋糕的时候，真的就像在捏橡皮泥一样。

    “我去，真的是捏橡皮泥啊！”

    台上，徐来和赵鸿飞开始了制作。

    那些五颜六色的糖面团在两人的手中变幻形状，一个个奇形怪状的“零件”被捏了出来。

    “哎，我怎么感觉在哪儿看过这个画面？”

    “你不说我还不觉得，你一说好像还真是啊。”

    “哈哈，忘了前不久徐大厨雕刻的那只孔雀吗？”

    破案了。

    大家之所以会感觉熟悉，并不是幻觉，而是真的看过类似的画面。

    前不久徐来1V2对战杨明娜和柳致远的时候，举行了一场雕工比赛。

    那个时候，也是像眼前这般，一张桌子上铺满了各式各样的零件。

    只不过，当时用的是蔬菜，而现在换成了糖。

    “嗯，那这一次打算做什么呢？”

    零件的造型千奇百怪，不组装起来根本想象不出那到底会是什么。

    “你觉得徐来的水平怎么样？”

    观众席的一角，姜云波朝着身边的一名年轻人问道。

    这个人，正是跟在梅尼耶大师身边学艺快十年的卓鹏。

    “不好说。”

    卓鹏摇了摇头。

    从比赛开始到现在，他一直盯着徐来，就想要看看对方在蛋糕方面的水平。

    徐来的个人资料他看过，而且看的非常仔细。

    资料中徐来做过一些甜点，但蛋糕这部分的资料，却是一片空白。

    正常来说，打这样一个厨师，那基本上是十拿九稳的。

    但自从上次【臭味】主题过后，大伙都形成了一个共识。

    资料里没写，不表示徐来不会。

    “别的我不敢说，但有一点是我可以肯定。”

    卓鹏深吸了一口气，姜云波以及周围的人全都竖起了耳朵。

    “徐来应该对翻糖蛋糕不陌生，而且他的造型天赋非常厉害！”

    卓鹏十分严肃地说道。

    翻糖蛋糕，是一门非常复杂的工艺。

    摆在最前面的一个难点便是造型。

    造型这东西，其实应该归属到“美术”的范畴。

    这不是刻苦努力就能学好的，它需要天赋。

    天赋这东西，就是玄学，谁也说不好。

    之前的雕刻比赛中，徐来的那只孔雀，着实让人惊叹。

    即便是后来公开了制作的过程，也还是有很多人学不会，这便足以说明徐来在这方面的天赋。

    “除了造型呢？”

    姜云波并未感到惊讶，因为这一点他心里有数。

    现在，他只想知道【蛋糕】这个主题有没有选错。

    “材料这一块不好说，这东西用肉眼无法分辨，只能看最终出来的效果。”

    卓鹏摇了摇头说道。

    材料，是翻糖蛋糕的另外一个难点。

    也是不同甜品师之间，划分实力的一个重要衡量标志。

    且不说不同的材料，就算是同样的材料，不同的配比最终出来的效果也是不尽相同。

    这就跟传统的厨师做菜一样。

    同样的油盐酱醋，同样的原材料，可不同厨子做出来的成品完全不同，有的甚至是天差地别。

    “也就是说，这场比赛的关键在于双方材料的配比？”

    姜云波转过头，看向卓鹏。

    “请姜总放心，我对自己的材料配比绝对有信心！”

    卓鹏亚历山大，但还是硬着头皮回答道。四里阳江的美食复苏