第783章 清明果（中）

    “不止一种清明果？”

    “是其他口味的吗，不同的馅儿？”

    “我记得清明果是用艾叶做的，难道是不同品种的艾叶？”

    同学们发挥各自所学，说出了各自的猜测。

    “答对了！”

    徐来呵呵一笑，但旋即话锋一转，“但没有完全答对。”

    清明果说白了是一种面食，里面裹着馅儿，其整体造型有些像大号的绿色汤圆。

    换个内馅儿的话，倒也可以说是一种全新口味的青团。

    他今天也的确是这样做了。

    因此，内陷不同这个答案，是正确的。

    至于后面有人说的不同艾叶，也是正确的。

    因为艾叶的种类很多，有些带苦味，有些香气更浓郁。

    但徐来偏爱那种背面翻过来白色的艾叶。

    这种艾叶香气浓郁，吃起来没有苦味，而且辨识度极高。

    将叶片翻起来看看，叶片的底部是白色的就是了。

    “徐大厨你学坏了，也学着网上那些搞噱头的主播说这话，嘻嘻。”

    “对了，但没有完全对；吃了，但没完全吃。”

    “饱了，但没完全饱……”

    一阵搞怪，各式各样类似的话都跟着出来了。

    徐来笑了笑问道：“有人做过清明团吗？”

    清明团的做法不难，主要是食材太具代表性。

    而且食用它的时节也让人印象深刻。

    清明是需要回家祭祖的，免不了外出，一睹春末的景色。

    在环境好的时候，扫墓的同时就能随处看到艾草的影子。

    当然住在大城市里的人可能感受不到。

    “我做过，非常简单，只需要将艾草洗干净，放入开水锅中灼一下水，然后……”

    一名女生举手，在得到徐来的示意后，她同众人讲解了她制作的完整过程。

    虽然有些许地方不太一样，但大概的步骤还是相同的。

    只不过有些步骤还是有讲究的。

    比方说艾叶的选取。

    要取清明前的野生艾叶。

    只有清明前的野生艾叶够嫩，挤出来的汁才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。

    通常情况下只取其嫩尖就可以了，但四月份清明节前后的艾草非常嫩，茎叶都可以吃，多掐一点也是可以的。

    另外，在和面的时候，还要加上一点小苏打。

    不用太多，两克就足够了。

    这样做的话，蒸出来的成品颜色会更绿，但如果不放小苏打的话，颜色会发黑。

    当然，如果对颜色没有要求，只注重口感和味道的话，可以无视这一点。

    不过话又说回来，不绿的清明果还叫清明果吗？

    “那徐大厨，完整的答案是什么呢？”

    吃完了第一种清明果，有人好奇地问道。

    这种美食不算熟悉，但也说不上陌生，映象中除了馅儿不同外，这东西貌似一直都是这个味道啊。

    “吃过你们就知道了。”

    徐来刚想说来着，韩天明和白冰洋出现了，跟他们一起的还有老黄以及其他的帮厨。

    跟先前王胖子那样，他们每个人的手里也端着一个大蒸笼。

    “(╯▽╰)好香~~”

    眼前这个场面有些震撼。

    一群“白大褂”端着一个大蒸笼，一道道白雾从那蒸笼中溢出，带来各种各样草香味。

    不知道的，还以为他们是在炼仙丹呢。

    徐来：“每个蒸笼都是不同的口味，各位排个队吧，看看你们能吃到什么口味的清明果。”

    有时候开一下盲盒，也是一种乐趣。

    “真的不一样耶！”

    很快，有人拿到了新的清明果。

    光从外观上就有了明显的不同。

    此时的这个清明果没有先前那么绿，颜色偏淡，且面团中带着些许黑色的小颗粒。

    闻起来的草香味也比先前的那个要淡。

    迫不及待地咬了一口，软糯依旧，但多出了一种类似于嫩南瓜尖儿的那种口感。

    “很清爽啊，这个清明果。”

    外层很清淡，但内里坚果和芝麻制作的内馅很甜，先软后脆，先淡后甜，体验相当不错。

    “怎么有股鼠曲草的味道？”

    一名植物学科的女生疑惑道。

    “这位同学回答正确！”

    徐来朝那名女生点了点头，而后顺手从另外一个蒸笼里取出另外一个清明果，“今天没有有奖问答，不过作为第一尝出鼠曲草的人，奖励还是有的。”

    “卧槽！”

    这一句“卧槽”有两重含义。

    其一是没想到今天没有有奖问答，只要能吃出是什么就能得到徐大厨亲自送上的奖励。

    其二是根本不知道鼠曲草也能做清明果。

    事实上，除了艾叶外，很多植物都可以用来制作清明果。

    关于清明果这道美食，古人很早就有记载。

    清代美食家袁枚笔下的清明果是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”

    看见了吗？

    是【青草】，并非指名道姓【艾叶】。

    而且，鼠曲草这种野生蔬菜，又叫棉花菜、清明菜。

    能被冠以“清明”二字，就已经很能说明问题了。

    需要注意的是，鼠曲草也是一种药物，具有化痰止咳、祛风除湿、平喘、降压、消炎止痛的功效。

    不能吃太多，因为量大会对视神经造成不良影响，损害眼睛。

    不过在清明时节采摘其嫩芽食用，没有太大的问题。

    “尝尝看你手里的这个，要是能吃出来是什么做的，还有奖励。”

    “好，谢谢徐大厨，我试试看。\(^o^)/~”

    “是苜蓿！！！”这名女生还没尝，人群中便有人喊了出来。

    这人是陆风的徒弟丁良。

    徐来笑了，拍了拍声旁的陆风道：“就美食这一块，你徒弟比你这个师父有天赋。”

    “这也算吗？”陆风显然不服气，“他排的那条队伍刚好拿的是苜蓿清明果，换了我也能吃出来啊，谁还没吃过苜蓿啊？”

    虽然结了婚，但陆风给大伙的感觉，仍旧是一副少年模样。

    “师父，这个给你吃。”

    丁良还是很有孝心的，拿起手里的苜蓿清明果就递了过来。

    “你自己吃，我不要。”

    陆风的好胜心上来了，他看了看手里的清明果，而后朝着徐来使了个眼色。

    “可以！”徐来明白他的意思，“只要你能说出来这个是什么做的，也有奖励。”四里阳江的美食复苏