古代小商贩养家科举日常 第19节
“二郎，我们真的可以开客栈吗？”黄长植有点不敢相信，那可是客栈呀，以前在村里，哪怕是去客栈做个跑堂的, 也是风光的事呀, 黄长植被黄寄北描绘的蓝图深深吸引了。 “阿爹, 别人可以，为什么我们不行呢, 如果我们不抓住机会的会，这机会可就要被别人抢先了，我能想得到，其他人肯定也想得到。” “好，那我们就用这钱来买地皮、建客栈！”黄长植莫名的有了勇气，心里面好似有一团火在燃烧，他黄老三，居然也能有这一天。 不过一切还要等官府的地皮挂出来后再说，目前还是先攒钱，毕竟建客栈要花的钱可不是一点半点的。 等父子俩回到茶棚的时候，范荷花带着两个女儿已经在忙活了，她们都是闲不下来的性子。 等到客人少的时候，黄寄北把大家叫到一起，说道： “阿爹，阿娘，我想了个生意想让二伯母她们试试。” “你说的是你那臭豆腐？”白氏记得黄寄北曾经和他们提过。 “是的，阿娘，那臭豆腐虽然问起来臭，吃起来却香的很，很多人就喜欢这一口。但未免影响到茶棚的客人，我打算在下风口再另外支个小摊，让二伯母还有小桂姐、小梨姐一起卖这炸臭豆腐。” “二郎，你以后就别再喊我二伯母了，就喊我荷花婶子吧，你说的这个我愿意试试，可是我们母女没有本钱。” “我这一时半会还改不了口，行，以后就喊荷花婶子了，婶子，本钱你不用担心，这个花不了多少钱，你们出人就行，其他的我来安排。” “二郎，真是谢谢你了，我们娘仨欠你们家的真是还不清了。”范荷花感激的说道。 “婶子，快别这么说了，我们也没帮什么忙，从小小桂姐和小梨姐就带着我们兄妹俩，婶子也对我娘照顾有加，你们有难，我们做些事情也是举手之劳，熬过这个坎，就都会好起来的。”黄寄北说道。 “是呀，荷花，小桂和小梨都是我侄女，我也希望她们好，你们就先放心的在这做着，万事有我们呢。”白氏细心安排着。 “二郎，那你快和我们说说那臭豆腐吧，都需要我们做些什么呢？” 二娘黄小桂迫不及待的问道。 黄二娘在一夜之间成长了，为了阿娘和三娘，她什么都愿意做！阿娘是为了自己才和离的，自己一定要赶紧强大起来，这样才对得起阿娘的付出，才能给三娘撑腰。 黄寄北便走到灶台前给大家示范了起来，一遍做一边说道： “先把老豆腐切成麻将牌大小，控干水分，起锅烧油，等油锅烧至五成热的时候，用漏勺将豆腐块放入油里，炸至定型后再捞出，这时候就可以把它作为半成品放在一旁的的陶盆中了。若有客人点单，直接放入油锅中复炸一遍就可以出锅了。” “接下来至关重要的就是酱料了，为了省去豆腐发酵的过程，我选择把这臭放在了酱料中，不然每次都要发酵几天太麻烦了。” 接着黄寄北拿出了一罐事先制作好的腐乳，夹出几块捣碎，再加入蒜蓉、香菜、香醋、小米辣、白芝麻，淋上滚烫的热油，那香味就一下子被激发出来了，又香又臭的，简直让人欲罢不能。 大家蘸着酱试了试味道，果然好吃！外焦里嫩，和平时家里做的豆腐完全不一样，不加腐乳酱的时候香香脆脆的，加了腐乳酱后更添了一份难以描述的滋味，总之就是让人欲罢不能。 “荷花婶婶，你们不要有负担，这生意主要的投入也就是一口铁锅而已，生意都是慢慢做起来的，若是这个不行，我们再换一种就是了。” 别说，有了那三百两做后盾，黄寄北现在真的轻松不少，也看开不少，当初他自己头一回做生意的时候那真的是背水一战了，生怕自己家的东西卖不出去，是以他很能理解范荷花母女现在的心情。 众人又围绕着臭豆腐的话题商量了一番，最终一致觉得这生意可行，便定下了这事。 为了替臭豆腐摊招揽顾客，黄寄北定做了一批小碟子，开业第一天还开展了免费赠送的活动，凡当日到店的客人每人赠送一碟，碟子里摆三块方方正正的炸豆腐，淋上酱料，配上竹签。 这臭豆腐的味道是没得说的，只要尝了鲜的，哪肯满足于这小小的三块，客人们纷纷叫着要多来几份。 黄二娘赶紧上前招待，只见她声音洪亮的喊道： “各位客官，这炸豆腐一文钱五块，好吃又便宜，有辣的有不辣的，有香的有臭的，总之大家想要什么口味我们就给调什么口味，客官们若想再尝尝的话我这边立马就能上！” 一连串的话说出来黄二娘那是一点磕巴都没有，字正腔圆，大大方方，为了今天，她已经私下练了好久了。 “呦，这丫头嘴皮子利索的，给我来两文钱的，我口味重，多加点酱料！”第一位点单的是个五十多岁的大爷。 “我也要两文钱的，多点醋！”这是位酷爱喝醋的带着孩子的妇人。 “三文钱的，要臭点的！”这位看来将来会是炸臭豆腐的忠实受众了。 “两文钱的，不要臭！” …… 客人渐渐多了起来，黄二娘在前面有条不紊的应对着，让准备搭把手的黄寄北一时没了用武之地。 前面生意兴隆，后面也是井井有条。 范荷花忙着炸豆腐，黄三娘忙着配调料，黄二娘报过来的每份口味都不同，真难为她能记住了。 这生意火爆也不奇怪，黄寄北家这臭豆腐价格的确实惠，这年头谁手里会缺这几文钱呢，尝个鲜正好。 但对于范荷花母女三人来说，这个价格却仍是赚钱的，两文钱就能买一块成人巴掌大的老豆腐了，切出四五十块不成问题，卖的越多，赚的就越多。 臭豆腐摊的生意肉眼可见的好了起来，反过来也带动了黄家茶棚的生意。 这还是平常的日子，遇上赶集的日子，客人们是连座位都是抢不到的。 只见那臭豆腐摊旁边站满了人，手里拿着碟子和竹签，吃的是津津有味。不待到集市，大家就要先在这茶棚吃个几文钱的臭豆腐，尤其是小孩子们，大人们不给买就不肯走。 甚至平时不赶集的日子，附近村落的孩子们都要走上半个多时辰过来，吃上一两文的，没钱的就两个人吃一文钱的。小孩子的时间总是特别多，精力特别的旺盛。 自从有了这个臭豆腐摊子，范荷花母女生活日益好了起来，最明显的属黄二娘了，她负责在前面招待顾客，每天和各式各样的人打交道也不发憷，人日益开朗了起来。黄三娘也不复以往的呆滞，虽然仍是说话不多，但头脑却异常灵活，黄二娘只要说一遍，她就能做到准确调味，从不出错。 范荷花看着两个女儿变得开朗，自己也愈发的有精神了。以前在老黄家，无论做多少都会被丈夫拿去补贴长房，而在这卖臭豆腐她却能按比例分成，赚到的钱抛去成本，黄长植夫妇会给他们四六分。 本来黄长植夫妇说的是五五分，范荷花坚持不肯，要三七分，自己母女能拿三成就已经很好了。最后几人妥协成四六分，范荷花母女占四成。 天气一天天的热了起来，母女三人一直挤在黄寄北家也不是办法，现在她们手里有了些钱，便在隔壁高家村租了一间小屋，虽然是租的，但也算有自己的落脚地了。 范荷花母女是个懂得感恩的人，虽然她们现在没什么本事，但她们想着以后总有能用的到她们的地方，届时再报答黄寄北一家吧。 日子在忙碌中一天天过去，春天种下的种子也都渐渐有了收获。 黄寄北这半年来精心伺候的一亩生姜和一亩百合终于迎来了成熟。 辛辛苦苦种出来的果实，当然要自家先尝尝鲜的。 嫩姜最适合腌制成泡菜，生姜去皮切成厚片放入盆中，加入粗盐腌制，双手抓拌直至出水，腌制一晚，然后加入酱油、醋、糖、凉开水调汁，三天后就能食用了，口感爽脆鲜嫩，温和不刺激，最合适用来佐饭下粥了。 再说百合，在这酷热难耐的夏天，是最适合不过的健康饮食了。 无论是做成绿豆百合粥，南瓜蒸百合，还是简简单单的煮一碗百合糖水，都是养生又消暑的存在。 黄寄北家现在生意忙，抽不出时间担到集市上一点点出售，便寻了收购贩子，谈好了价钱，留了一些做种和自家吃，剩下的都卖了出去。 两亩的收成竟也有三两银子进账，对于农家来说是不错的产出了。 看着收购贩子一担担的将生姜和百合挑走，黄寄北竟有些不舍，而等他回到茶棚，却见到了一位已经许久不见的故人。 “二郎，这位曾先生说是来找你的，在这等你半天了。” 黄寄北顺着黄长植指的方向一看，竟是好久不见的曾先生。 “曾先生，不好意思，让你久等了。” “该说不好意思的是我，让你等了这么久，期间还没个交代，今日是来赔罪的。” 第27章 肉夹馍 “曾先生可是遇到事了, 可有在下能帮得上忙的地方？”黄寄北询问道。 曾先生摆摆手，说道： “今天我是来给报喜的，我们的话本, 印出来了，”曾先生边说着边从怀里掏出了几张银票，塞到黄寄北手中，“给, 这是属于你的，你的《化蝶》, 真的成了！” 曾先生今天心情非常好，脸上完全没了往日的颓废和厌世。 《化蝶》一经面世后立马脱销，在加印期间总有顾客上门询问，曾先生不厌其烦，只能暂时闭店休息，来黄寄北这躲清闲。 “你不知道, 这骂我们的人也不少, 前几天还有几位千金小姐带着家丁上门找我理论, 让我们改结局的, 这年轻人呀，就是太天真了！” 这种场面，黄寄北其实还挺能理解的，放在现代社会观众可能都要开始寄刀片了，反倒是曾先生的反应, 却是出乎他的意料的, 好像他从一开始就没有要求过自己改成圆满结局。 “想不想听听我的故事, ”说着，不等黄寄北回应他又自顾自的继续说道, “说来惭愧，我也曾是永和七年的进士，虽然这个进士只当了三个月而已，我这一辈子，就毁在一个情字上了。” 曾泊舟积攒多年的情绪终于找到了宣泄的出口，对着黄寄北倾诉了起来。 事情要从二十年前说起，当时的曾家，在苍梧县是有头有脸的人家，曾泊舟更是当时的风云人物，风流才子。他十八岁中举，次年考中进士，鲜衣怒马少年郎，一日看尽长安花，真真是光宗耀祖、光耀门楣。 在一次花会上，曾泊舟遇到了国公府的二小姐，两人以文会友，一见钟情，两心相印。曾泊舟原以为这是天作之合，可在京城权贵们眼里他却是不自量力，癞蛤蟆想吃天鹅肉，小小苍梧县曾家，在遍地权贵的京城根本上不了台面。 国公府自认丢了脸面，为了尽快平息流言，他们很快就把二小姐嫁了出去，嫁给了忠勇侯府的大少爷。曾泊舟见二小姐有了归宿，便也死心了。 可谁知这位侯府大少爷只是金玉其外，实际是个放荡不堪的纨绔公子哥，更过分的是，他竟然打老婆，二小姐嫁过去不到两个月，就被折磨的遍体鳞伤。 二小姐的贴身丫鬟冒死跑出来找曾泊舟求救，曾泊舟带着二小姐出逃，两人被国公府和侯府合力围捕，最终被逼到了绝境。为了不连累曾泊舟，二小姐一头撞死在了自己亲生父亲面前，而曾泊舟最终被冠上了拐带良家妇女的罪名，被革除功名，驱逐回原籍，从此一蹶不振。 听完故事，黄寄北这才明白为什么曾先生以前总是郁郁寡欢的，也明白了为什么他至今未娶。 “小兄弟，第一次看到《化蝶》我就很喜欢，这里面有我年少时短暂而热烈的爱情，也有我血泪般的教训，孩子，记住了，千万别学我，爱上不该爱的人，门当户对是权贵们早就制定好的规则，想要挑战他们只会撞得头破血流！我们辛辛苦苦挣来的荣耀，他们那些人随便动动手就能摧毁。” 黄寄北点头，但其实他现在还是不太理解，他这两辈子都没体会过心动的感觉，不知情爱为何物，他只是为曾先生的遭遇感到难过。 曾泊舟像是看出了他心中所想，说道： “不用为我担心，我现在都看开了，从今往后，做个富贵闲人也不错，若是你能再尽快给我写本新的话本就更好了。” 说完，曾先生哈哈大笑着走了，这回，他是洒脱的。 看到这样的曾先生，黄寄北也为他感到高兴，这时他才有空研究起了手里的银票。 居然是两张一百两的银票，黄寄北仔细端详着银票的花纹爱不释手，他最近运气也太好了点吧，这是发财了呀！ 黄寄北这边正沉浸在发财的喜悦中，而茶棚这边却是遇到了瓶颈期。 黄寄北渐渐的发现了问题，自家茶棚一开始的定位太低了，已经满足不了客人额需要了，这段时间陆续有客人表示不满，他们想吃点荤的都没有太多选择，只有肉馅的馄饨和雪菜肉丝面，实在是不过瘾。 晚上回家盘账的时候，黄寄北把这个问题说了出来。 “二郎，你说得对，有些客人真的不差钱，就想吃点好的，都说穷家富路，出门在外人们还是舍得花钱的”黄长植说道。 “二郎，你是想增加一些菜品吗？”白氏问到。 “阿爹阿娘，我想过了，我们的铺子小，不适合做炒菜，我们还是得做一些方便携带的，随吃随走的。”黄寄北说道。 “二郎，你是又有什么新想法了吗？说出来我们一起听听。”黄长植说道。 “阿爹阿娘，我曾经再书上看到过一种西北的美食，叫肉夹馍，名字是叫肉夹馍，其实是用馍夹肉，刚好蛋黄酥也做不了了，空出来的烤炉我们可以用来烤馍，而这肉嘛，我还要和阿娘好好研究一下，找出最合适的配比。” “二郎，娘想试试，你和娘仔细说说。”白氏一脸的兴奋，对于新的食物，她总是充满期待，干劲十足。 首先，准备卤肉的食材。带皮的肥瘦猪肉切成小块，浸泡去血水，捞出备用，需要用到的卤料很家常也好找，大葱，姜块，大蒜，香叶，桂皮，这些都是店里经常用的。把肉块放入锅中，加入清水，放入卤料，再加入盐，料酒，酱油，煮半个时辰。 然后开始发面。陶盆里舀入面粉，分次加水用筷子拌成面絮，用手揉成光面团，盖上盖子发酵。面案上撒面粉，把面团擀成大面片，刷上一层菜油，再撒少许盐，把大面片卷起来，切成等大的小段。 接着就可以开始做饼坯了。拎起一段刚才切好的面段，两手抻着往长拉，拉长后旋转，再立着按到一起，再按压一下，成圆形，依次擀成稍厚的圆饼，盖上细白布饧一小会儿。接下来放入泥烤炉就行，中间取出来翻一下身。 烙好的饼馍铲出，用刀把饼划开到一半位置，再用刀尖把饼中间往下划开，便于能多夹肉