锦绣小食肆 第13节
小女郎点点头，脸上全是感激之色，显然对她来说，这一碗红豆粥已经足够好了。 她告诉孟锦绣自己名叫阿萝，因着外面水患四起，才逃难到了长安城，想在城里找份差事做。 不料差事没有找到，自己先因为走的时间太久，饿昏在了半路上。 第17章 炸酱香、阿萝 阿萝整个人蜷缩成一团，小心翼翼朝孟锦绣解释：“不瞒孟小娘子，我昏倒之前，已经三天三夜没有吃东西了。” 孟锦绣同情的拍了拍她，走了这么久的路，怪不得鞋子磨损的如此厉害。 好在她运气好，一路上没有遇到歹人，要不然后果不堪设想。 孟锦绣递了一杯饮子给她，开口问道：“你孤身一人到长安来，那你的阿耶和阿娘呢？” 阿萝听孟锦绣问起，忍不住低下头，看这样子又要掉眼泪。 孟锦绣估计她有什么难言之隐，说不定跟自己一样，只剩下孤身一人了，遂叹了一口气，不再追问她。 孟锦绣摆摆手，开口安慰阿萝道：“算了，你先好好休息。我还有事要去前面的铺面里，你若是觉得累就再睡一会。” 阿萝听孟锦绣有事情，连忙从胡桌上起来，语速飞快的说道：“孟小娘子有什么事情，我也来帮忙。” 孟锦绣见她如此，略一思索便点点头：“也好，你同我一起来吧。” …… 等回了前面的小铺面，孟锦绣拿起方才买来的豚肉。 这豚肉极厚极大一块，不似里脊肉那样瘦，而是肥的部分较多。 看着这块七分肥三分瘦的豚肉，孟锦绣按照之前就想好的，打算用它做炸酱。 先将买来的豚肉仔细用清水冲洗过，分成肥瘦两部分，各自切成小丁。 灶上烧热油，先将肥的那一半肉丁下入锅中煸炒，待肥肉遇热收缩，“滋滋”冒出油脂来，再放入另一半瘦肉。 随着油脂不断升温四溅，瘦肉被煸出香味，表面开始微微焦黄，趁这时机，迅速加入早就准备好的黄酒、清酱汁、盐和一点点饴糖。 本朝人对糖颇为偏爱，阿萝眼馋的看着锅中那随着肉丁翻炒的饴糖，过了好一会，才依依不舍的将视线收回来。 孟锦绣注意到她的视线，抽空向她解释道：“这炸酱要放些糖才好，不仅能提色还能提鲜，熬出来的炸酱里，自然带着一股焦糖的甜味。” 阿萝点了点头，“咕噜”一声吞了口口水。 她本就饿了三天，方才吃过一碗红豆粥之后，还以为自己饱了。 此时听孟锦绣这么一形容，才感觉腹中又饥饿起来。 待将这些材料都放齐全，略炒过之后，接下来就是这锅炸酱的重头戏——甜面酱。 在本朝，常吃的酱大多是豆酱，面酱虽然也偶尔出现过，但并不常见。 和豆酱相比，面酱的滋味更加醇厚鲜美，熬出来的酱汁也更浓郁油亮，因着能更好的裹在食物表面，所以味道更足。 孟锦绣将从系统得来的甜面酱拿出来，放入锅中，待和锅中食材混合后，再加入温水。 待这一锅炸酱从稀薄熬到粘稠，开始咕嘟咕嘟冒着小泡，整个铺面里面，都充斥着一股肉香和酱香结合的异香。 阿萝闻着这股浓郁的香气，眼睛直直盯着锅里，再也移不开视线。 当张武侯来到小铺面外的时候，恰好闻见这股混杂了肉香的酱香。 他抽动了一下鼻子，连忙迈进铺面里，响亮的嗓门传了出来。 “孟小娘子，你这是在做什么美味的吃食？” 孟锦绣一手拿了铲子，先将炸酱离火，然后小心翼翼的盛出来，听到脚步声，先转头朝来人打了声招呼。 当听清张武侯的问题之后，孟锦绣将盛炸酱的大碗放下，朝他笑笑解释：“却不是吃食，而是配吃食的肉酱。” 张勇闻言，好奇的走上来细瞧：“什么肉酱竟然这么香？咦，这不会也是用豚肉做的吧？” 当得到孟锦绣的确认，张勇一双眼睛瞪的极大。 他感叹：“怪哉，自从结识了孟小娘子之后，我发现这豚肉做的美食越来越多，这滋味，怎么闻起来比炙羊还要美味？” 孟锦绣笑了起来。 她摇摇头，语气十分诚实的说道：“客人此言差矣，还是炙羊肉更美味些。” “对了，客人这个时候来，不知是为了什么事？” 等两人忍不住笑过了之后，孟锦绣才正了脸色，朝张武侯问道。 这个时间，并不是卖吃食的时候，故孟锦绣有此一问。 张勇从锅里收回视线，朝孟锦绣看过来：“我听说，孟小娘子今日从街上捡了个人？武侯铺得知了此事，派我来问问。” 张勇说话的时候，已经看见了一旁的阿萝。 孟锦绣顺着他的视线点点头，也不多言，只道：“人在这里，张武侯想问什么就问吧。” 张勇瞧着眼前这稚嫩瘦小的小女郎，听闻她下午饿昏倒在街上，心里不免起了同情。 等阿萝将同孟锦绣说过的话，又重复了一遍，张勇不由得唏嘘起来。 他一指孟锦绣，朝阿萝说：“今日若不是孟小娘子将你捡回来，你指不定要昏迷到什么时候。如今你一个人来长安城，今后可有打算？” 孟锦绣原本在心中自有思量，不过念及阿萝跟她认识的时间不久，有些犹豫。 脑海里恰恰响起熟悉的系统音。 【叮。普通任务2：食肆里雇佣一名店员。】 【任务奖励：寿命值 10。】 孟锦绣听着这次任务的内容，眼神猛然一亮。 她心中的打算不禁脱口而出：“你愿不愿意留在我这里？” 见阿萝朝自己看过来，孟锦绣朝她笑笑。 她解释道：“恰好我这里缺个人手，你若愿意留下，每月都有工钱。若是以后想走了，随时可以离开。” 阿萝连忙摇了摇头，急急的回答：“孟小娘子这里极好，我愿意留下，绝对不会走的。” 孟锦绣笑了，她安抚的看看她，示意她不要着急。 然后半开玩笑的打趣道：“这倒是不必，万一以后找到更好的差事，你自去就是了。不过留在我这里，一定不会亏待你的。” 阿萝感激地朝孟锦绣点点头：“就如孟小娘子说的，我愿意留下。” 孟锦绣：“那好。” 趁着张武侯在这里，孟锦绣干脆写了雇佣的契约，在递给张武侯的一瞬间，系统音再次响起来。 【叮。恭喜完成普通任务2。】 【任务奖励：寿命值 10。】 孟锦绣听着这白捡来的十点寿命值，盈盈笑了起来。 一旁，张勇确认了两人的雇佣契约，递回给孟锦绣。 差事办完了，他明显松缓了下来，又朝那炸酱上瞧了瞧，吸了吸鼻子。 然后就迫不及待的问道：“孟小娘子，那酱要怎么吃啊？” 孟锦绣瞧着张武侯嘴馋的样子，无奈的抬头看他：“张武侯若是想吃的话，我盛一碗给你带回去吧。” 傍晚的时候，孟锦绣和阿萝围着桌子，一人一碗炸酱面吃的正香。 这面是孟锦绣刚做的，先滚圆成细长条的形状，再按扁似窄些的馎饦。水滚后下入锅中，等煮熟后再用凉水浸过一遍，控水捞入碗中。 面上依次浇上炸酱、酱菜丝和胡瓜丝。 就这么一碗简简单单的炸酱面，阿萝在旁边吃的头也不抬。 一直到碗里的面吃光了，阿萝才终于放下碗，用手摸摸肚子，朝孟锦绣不好意思的笑笑。 她赞道：“孟小娘子这冷淘做的真好吃，我以前从来没有吃过。别说吃了，连见都没见过。” 阿萝回味着刚才那炸酱的醇厚滋味，越发觉得自己运气好，庆幸能留在孟锦绣身边。 孟锦绣朝她笑笑：“这不算什么，除了这炸酱冷淘之外，还有麻酱冷淘、槐叶冷淘、辣的茱萸冷淘，今年夏天一一做给你吃。” 阿萝听着孟锦绣的话，脸上带着向往之色，重重地点了点头。 孟锦绣起身收拾碗的时候，阿萝抢着收拾了，然后就跟着孟锦绣，一起回了客舍里面。 等将阿萝安顿在隔壁房间，孟锦绣迫不及待的打开了美食商城。 自从解锁美食商城之后，她这几日一直在存钱，现在终于可以开心的买买买了。 第18章 糯米甜糕、焕然一新 待到了第二日，清晨来买朝食的食客们，发现铺面发生了不小的变化。 原本摆在最前面的长方形铁盘，移到了右侧墙边的木架下面，体型也比先前大了一圈。铁盘四周仍用厚实的青竹片包裹，两端带双耳，上面用青粗布缠了，方便清理时单手提起。 墙壁上方一排素雅的木架上，摆满了样式统一的小瓷罐，里面盛着各色调料和一大罐甜面酱。 下面一排则是木勺和木铲一类的厨具，清一色在尾部打了孔，挂的满满当当。 原本放置青碧色竹筒的地方，新添置了两只大铜釜，其中一只盛着今早新熬好的红豆粥，另一只还空着。 前面原本放铁盘的地方，依次摆放着白雪似的桂花糕和糯米甜糕。 糯米甜糕是近几日新上的吃食，糯米皮子经过反复捶打，再包成团子的形状，里面夹了红豆和枣泥馅。 不似桂花糕那样松散，这糯米甜糕口感偏劲道，因着里面夹了馅料，颇有点低配版桃花酥的意思。 这两样糕点一经摆出，便十分吸引眼球，但凡路过的行人，总要好奇的朝上面瞧上几眼。 阿萝这几日在一旁瞧着，忍不住向孟锦绣感叹：“小娘子这花糕位置，摆放的实在是妙极了。” 孟锦绣闻言，也得意的笑笑。