锦绣小食肆 第39节
待将东西交接完毕之后，几名守宫署的属官脸上皆露出轻松之色，沿着?花间?曲廊快步朝外面走。这守宫署归卫尉寺，除了节庆以外皆清闲，实属是个闲差。 其中一名年?轻属官看了旁边同僚一眼，关心的询问?道：“卢掌固这几日似脸色不好，可是身体抱恙？” 卢清凌收回思绪，闻言，神情失落的笑笑：“不妨事，多谢孙掌固挂心。” 这孙掌固性子极好，他看了一眼前面不远处的宫殿，拍拍卢清凌的肩膀说道：“若是卢掌固身子抱恙，那就先回，还剩下少许差事，有我等在，想?是不妨碍的。” 卢清凌闻言，念及自己这些日子身体确实不好，忙感激一笑，道了句谢。他同几名同僚分开，才走几步，便见一道倩影立在锦鲤池边，听见脚步声正朝这边看过来。 卢清凌愣了一下，忙上去行礼：“叨扰公主，还望海涵。” 李四娘朝卢清凌面上看一眼，收回视线，轻抿一下嘴摇头?：“无妨，卢掌固不必多礼。” 卢清凌又道了句打扰，正要离开。 就听李四娘的声音再次响了起来：“卢掌固常在宫外行走，可知?有哪家好吃的月团卖？” 卢清凌听李四娘问?起吃食，似是愣了一下，他稍微犹豫片刻，才温声回道：“某对?这些却是不甚了解，若是公主想?买，某也可去替公主打听一下。” 李四娘点点头?：“有劳卢掌固。” 待目送卢清凌匆匆离开，李四娘用齿轻咬了咬嘴唇，然后才提着?裙子离了锦鲤池边，转身迈步离开。 第53章 芙蓉鸡片、中秋节 越临近中秋节, 街道上就变得越发热闹，待到了中秋节这日，长?安城坊门和街道上皆挂起了灯笼, 房屋鳞次栉比，从街道这头?一眼望过去, 整个坊内皆是一派喜气?洋洋的气?氛。 还未开门营业的食肆里面，孟锦绣正在给阿风和阿萝两个, 做芙蓉鸡片。 阿萝和阿风两双睛直勾勾的瞧着案板上面, 看着孟锦绣这一系列娴熟的操作, 只觉得新奇的不得了。 这芙蓉鸡片用的是鸡身?上最嫩的一条牙子肉, 充分用刀背剁成鸡茸，再加蛋清一点点的搅拌。加入蛋清搅得过程中要极轻极慢, 让鸡茸内部松散, 等蛋清一点一点加完了, 再加入生粉慢慢搅动, 过程与先前?搅蛋清的时候一样。 这样搅好的一盆芙蓉鸡茸, 色如白雪、顺滑绵密, 让人看了便觉赏心悦目，精美?的不像是吃食。这却还没完，极细腻的鸡茸还要再过筛一遍, 保证成品口感顺滑。 等将这一盆鸡茸放到一旁静置，孟锦绣起油锅，开始滑入鸡片。 她一边等油温升高的工夫，一边朝阿萝和阿风两人说道：“这滑制的过程称为吊鸡片，既然?是吊, 油温千万不能太热了，若是温度过高, 吊出来的鸡片颜色不够白，做出来的成品就不美?了。” 阿萝从灶上面移开视线，先吸了吸口水，然?后朝孟锦绣开口：“小娘子，我看这道菜已经够麻烦的了，怎么还有这么多的讲究？” 孟锦绣笑笑，朝她点点头?：“那是自然?。芙蓉鸡片，要的便是色如白雪、形似芙蓉八个字。虽然?外观看上去清淡，一口咬下去却鲜美?爽滑的紧，这叫吃鸡不见鸡。” 阿萝和阿风忙不迭的点头?，孟锦绣估摸着油温差不多了，开始用大勺子舀起一勺鸡茸放入油锅中，一勺一勺的吊鸡片。 果然?如同孟锦绣所说，这鸡茸一接触到锅里面的热油，开始缓缓凝结成形，如同一朵芙蓉花一样飘浮在上面，阿萝见状，一颗心忍不住也跟着提起来，生怕这鸡茸做的花朵会煎破了。 孟锦绣笑着瞥了一眼阿萝这副紧张的模样，心中一阵莞尔。 等鸡茸完全凝固之后，她将这吊好的鸡片小心翼翼捞出来，整齐的码在盘中，然?后就另用鸡汤调了汤底，下入另一口干净的锅里。 这汤底里面除了鸡汤之外，还加入了姜汁和酒，这两样都能提鲜去腥，皆不可缺少。待将汤底烧开加入吊好的鸡片，一股裹着酒香的鲜香味，立刻随着热气?散发了出来。 阿萝和阿风两人不约而同睁大了眼睛，朝那锅里看了一眼，然?后就勤快的拿碗和勺子。 至于为什么不用筷子？ 这芙蓉鸡片如此的细腻滑嫩，万一被筷子戳破了怎么办？ 等孟锦绣将芙蓉鸡片盛出来，又端了提前?做好的鱼香肉丝、红烧排骨并?一盘胡瓜木耳炒鸡蛋，三个人坐在食肆里面，热热闹闹的吃起这顿提前?做好的中秋午饭。 阿萝先不管桌上自己那最喜欢的红烧排骨，而是拿勺子舀起一片芙蓉鸡片，先好奇的看一眼，再朝嘴里放去。 她一边嚼着，一边点点头?哼哼道：“嗯嗯，好吃。这芙蓉鸡片果然?如小娘子说的那样，又鲜嫩又爽滑，吃起来比那豆腐还软呢。” 阿风同样吃了一口芙蓉鸡片，脸上全是惊叹之色。 孟锦绣瞧着两人这副贪吃的模样，也受他们两个影响，将一片芙蓉鸡片夹进碗里。当嚼到这松软爽滑的鸡片时，孟锦绣不禁弯起眼睛点头?，对自己做的这盘芙蓉鸡片相当满意。 她夹了一筷子鱼香肉丝，听阿萝还在好奇这鸡片如何会这般滑嫩，便笑笑解释道：“自然?是滑嫩的。首先，咱们剁鸡茸的时候便格外细致，鸡肉的纤维在剁的过程中被充分捶打过，口感已经比平日里要细腻了。另着，咱们又用细密网子过筛了一遍，吃着自然?格外的细腻。若是外人不懂这些窍门，是绝对做不出来这样口感的。” 阿萝听了连忙点一下头?，说了句“小娘子说的极是”。 阿风抬起头?来问?道：“这道芙蓉鸡片，小娘子打算当作新菜推出吗？” 孟锦绣略思索了一下，就摇摇头?说道：“还是不要作为新菜上了，毕竟这道菜制作起来太过麻烦，定?价必然?要极高才行?。可是那样高的价格，食客们吃炙烤羊肉、八宝鸭子之类的菜品，岂不是更划算？” 阿风听孟锦绣说的极是，连忙点了点头?。 阿萝伸手?夹了一块红烧排骨，笑嘻嘻的补充道：“况且，小娘子最近可不缺钱呢。光是这两日卖中秋节的竹子礼盒，小娘子便赚了不少。” 孟锦绣笑笑，虽然?阿萝的嘴快，但也说的也没错。那第一批竹子礼盒一经摆出，立刻火爆的卖断了货。为此，孟锦绣又从美?食商城里面换了第二批和第三批盒子，仍是卖的极好。 虽然?盒子的成本高了些，但胜在因着中秋节的缘故，月饼的销量极好。 故这几日，确实如同阿萝所说的那样，赚了不少钱。 孟锦绣想到这里，不禁又感叹道：“说起来，咱们这礼盒卖的好，还要感谢江少卿的提醒。” 阿萝转过头?来，朝孟锦绣纳闷的问?道：“咦，这卖礼盒的法子，竟然?是江少卿告诉小娘子的吗？” 孟锦绣点头?说是。 阿风开口：“江少卿这主意出的极好，小娘子月饼也做的好吃，竹盒子也精致新奇，两者搭配起来着实契合，小娘子赚钱也不奇怪了。” 阿萝点点头?，对阿风的说法很是赞同。 她又补充道：“是呀。小娘子，我见江少卿对小娘子你?实在是极好的，如今咱们赚到了钱，小娘子合该感谢江少卿才对。” 孟锦绣听着身?旁阿风和阿萝两人一唱一和，忍不住再次莞尔。 她问?道：“那位江少卿在你?们眼里，果然?就这么好？” 阿萝纳闷了：“小娘子觉得不好吗？” 孟锦绣听她这样问?，倒是仔细想了想。似乎、是挺好的，的确应该感谢人家一下。 孟锦绣心里面这样想着，不自觉的点了点头?。她同阿萝和阿风说先不着急感谢江少卿，先吃饭要紧。 阿萝和阿风被孟锦绣这样一说，这才想起来眼前?还有一桌好菜呢。二人连忙将注意力集中到桌上的盘子里，一边同孟锦绣随意谈笑着，一边喜滋滋的吃起了饭。 待三人将桌上这顿饭吃完，孟锦绣才心满意足的放下筷子，阿萝将碗勺收拾好了，阿风转身?去开门。 一直到钻进了厨房，阿萝还在跟孟锦绣感叹：“可惜，今日咱们还要营业。不然?将这顿饭移到中午，踏踏实实的吃了，那才叫舒服呢。” 孟锦绣正拿水和了面，忙活案板上的面团，闻言笑着朝阿萝开口：“没吃尽兴也不要紧，咱们晚上早点打烊，回去和三娘一起吃月团赏月亮。” 阿萝听孟锦绣这么说，立刻变得喜笑颜开起来，刷盘子的动作更麻利了些。 因着今日过节的缘故，食肆里面来拼桌喝羊汤的客人反倒少了，大多是几人一起点桌子菜，正经坐在食案旁吃饭的。 这样一来，食肆里的客人反倒没平时那么多，孟锦绣将那几桌菜炒完，又将之前?和的面团收拾好，做完这些事?情，人反倒闲了下来。 她站在柜台后面，看这几日阿风记的账本，一转头?，就又见阿萝双眼盯着外面的街道，少见的一副期待的表情。 孟锦绣觉得好笑，转头?看她：“又在张望那位卢掌固了？我见这几日里，你?都没有朝门外看，还以?为已经忘掉了呢。” 阿萝听孟锦绣打趣自己，先不好意思的笑笑，一双眼睛仍朝外面望着。 她说道：“小娘子话虽这么说，但今日可是中秋节，听说每年?朝廷都会放三日休沐假，卢郎君得了闲，保不齐就来咱们食肆吃饭了呢。” 孟锦绣仔细想了想，觉得阿萝这话说的竟然?有几分道理。她点点头?不再管，任由阿萝自去等人。 半刻之后，阿萝嘴上挂念的卢郎君没有等来，江洵却先上了门。 江洵一迈入食肆，便见到柜台后面站着的孟锦绣。她今日穿了件湖蓝色的半袖，十?分悠闲的单手?托着腮，似随意翻着手?中账册，嘴角挂着抹盈盈浅笑，似是很闲适的样子。 江洵朝她那身?衣服上看一眼，发觉她似乎极喜欢蓝或绿这样极清爽的颜色，配上这小食肆中满满当当的竹牌子竹架子和竹帘子，确实也合适的很，让人看了便觉得心里舒服。 此刻，这位心中舒畅的江少卿迈进来，孟锦绣一眼就看见他，连忙笑着迎了上来。 孟锦绣看着这位刚刚替自己出主意，因此赚了不少钱的客人，今日脸上的笑容格外灿烂。 她笑问?道：“江少卿今日也是一个人吗？” 江洵点了点头?，温声道：“是，有劳女郎，还是平日那处位置便好。” 孟锦绣说了句好，然?后就带着江洵在他平日常坐的位置坐下，问?了今日想吃点什么，等江洵点完菜之后，孟锦绣便朝厨房里面走去。 等端着几道小菜并?饮子回了食案旁边，孟锦绣一边将托盘上的菜往桌上摆了，一边随口寒暄道：“听闻这几日休沐，江少卿休息的可好？” “甚好。”江洵点点头?回答，他见孟锦绣一副眉眼带笑的样子，亦张口朝她问?道：“女郎今日的心情似乎不错？” 孟锦绣道：“可不是？这还要感谢中秋节之前?，江少卿说将月团和锦盒成套售卖的提议。” 江洵恍然?，他看了孟锦绣一眼，淡淡笑笑：“虽然?是某的提议，但还要女郎心思巧妙才行?。” 江洵说到这里的时候，不禁想起来之前?那栩栩如生的桃花酥和玲珑剔透的木犀花毕罗，在吃食一道上，他还从未见过比她更心思巧妙的。 江洵这样想着，一双眼眸越发舒朗开来。 孟锦绣又笑着道了句“感谢江少卿夸奖”，然?后就不再打扰，拎着托盘转身?离开。 前?脚，孟锦绣才刚将托盘放进厨房里走出来，后脚就听阿萝嘴里传来一道极低的惊呼声，然?后面色兴奋的朝自己跑过来。 阿萝惊喜的伸出手?来，往门外橱窗的方向指了指：“小娘子你?看，卢郎君今日竟然?真来了。” 孟锦绣眼中露出一抹讶色，顺着阿萝所指的方向看过去。 因着食肆里里这段时间?，所有的竹帘都打开着，放眼看去十?分通透，故孟锦绣一眼就看到了站在外面的卢掌固。 只见食肆外面，那位卢掌固似乎一副迟疑的模样，正朝橱窗里看。孟锦绣顺着他看的方向望望，发现他盯着的，正是这两日推出的竹子礼盒。 孟锦绣见状，拉着阿萝一起走过去。 她客气?的开口问?道：“卢掌固可是要买中秋月团？” 卢清凌听到询问?声抬头?，见是这食肆中的孟小娘子，不禁想起半月之前?，他和谭七娘争执的一幕，脸色不禁稍微白了白。 他略微沉默一下，待抬起头?来，见孟锦绣一副神色如常的模样，似将那日的事?情忘记了。 卢清凌才点了一下头?，轻声回答道：“某想买些月团送人，不知孟小娘子这里，可有合适的？” 第54章 桂花饮子、清泠月 “送人?的？” 孟锦绣听他这样一?说, 不禁挑了一?下眉。阿萝则在脸上露出好奇之色，抬头朝他望过去。