第9章 酸辣土豆丝
出于对儿子的担心，卢芳玲还是忍不住悄悄地探头进后厨去，想要观察一下儿子是不是真的能够应付？ 虽说之前那么多盘《响油鳝糊》确实做得是有模有样。 但卢芳玲心里还是觉得不可思议，想着是不是儿子这些天突击学了那么一道菜？ 在卢芳玲悄悄探头进后厨，想要偷偷看看冯正做其他菜的时候。 苏伊暖也是凑到了奶奶的身边。 “卢奶奶，你为什么要偷看叔叔啊？” 卢芳玲听到苏伊暖问话，扭头看了一眼小女孩，微笑着低声说：“奶奶不是偷看，奶奶是担心你叔叔一个人在后厨里忙不过来。” 苏伊暖一双水灵灵大眼睛里满是认真说：“卢奶奶你不用担心，叔叔可厉害了，你没来的时候，叔叔都是一个人在后厨里忙，把菜做好了端出来给客人上菜，还能顺便给客人盛饭呢。” 卢芳玲听了有些惊讶：“是嘛？你亲眼看到了？” 苏伊暖认真点点头说：“对啊，好多人都看到了。” 小女孩话音刚落，似乎为了证实她的话，餐馆里剩下的食客们也都纷纷表示确实看到了。 “老板娘你真的不用担心，你们家小老板手艺真是没的说，而且做菜真的是特别麻利。” “对啊，我来之前看了网上的直播，小老板真的是特别厉害。” “我也看了直播，直播里小老板用一根竹签，一下子就把鳝鱼给分开，然后把鳝鱼的骨头剔出去，把鳝背、鳝腹和鳝血都给分开呢，那一手真的是好利落，我都是从来没有见过。” “对对，我也看了那一段，就是用一根小竹签，真的是好利落。” 此时，吃了饭还没有离开的王勇开口说：“你们看的不认真，小老板用竹签剔骨前，是先用开水在锅里把鳝鱼给烫杀好的，然后再用竹签去剔骨，我听说这烫杀鳝鱼也是很讲究。” 在场的食客听了一个个都是惊讶不已。 卢芳玲心里则是更加的惊讶。wap..OrG 因为她对儿子可是很了解的，从小到大儿子就没有进过几次后厨，别说是烫杀鳝鱼了，就连杀鸡儿子好像都从未干过。 可是现在听餐馆里这些陌生食客讨论得有模有样。 卢芳玲觉得大家应该不是在撒谎。 那么这后厨里的，真是自己儿子？ 想到这里，卢芳玲忍不住撩开后厨的布帘子，向后厨里望过去，想要亲眼看一看儿子是不是真的如同食客们所说那样？ 卢芳玲探头向后厨里看的时候，刚好看到了冯正在削土豆皮。 但见冯正手握很普通的菜刀，非常利落三下五除二，把土豆的皮给削掉。 整个过程，卢芳玲看来也不过就是十来秒的事情。 削掉了皮的土豆，被冯正一个一个丢进水盆里。 等到削了一盆后，冯正也是认真把土豆清洗了一番。 清洗过后依旧把土豆浸泡在水中。 然后冯正从其中抓出一颗土豆，按在菜墩子上，手握一把干净的刀，首先是一片一片把土豆先片成薄片。 接着冯正把一排薄片斜着按平后，从一端开始“笃笃笃”如同马蹄奔腾般迅速切丝。 卢芳玲瞪大眼睛，不可思议地看着儿子切完一颗土豆。 当冯正把土豆丝用刀铲起，推进另一个盛有干净水的玻璃大碗当中。 土豆丝入水瞬间，可以清楚看到水中的土豆丝一根根异常分明，并且每一根土豆丝的粗细几乎是完全一模一样。 卢芳玲眼睁睁看着，儿子淘洗那些他切出的粗细均匀土豆丝。 作为母亲，卢芳玲半响都没有回过神来。 冯正这一手切土豆丝，简直是有些颠覆了卢芳玲印象里对儿子认知。 如此利落的刀工，卢芳玲恍惚间，仿佛看到了冯正的爷爷。 接下来，冯正把切好土豆丝淘洗了几遍，放在一边沥干水分。 之后，又是在炉子上坐锅，先是烧了一锅开水，等到水沸腾了之后，把土豆丝倒入锅中汆烫几秒。 几乎是下锅后，冯正就立刻把土豆丝给捞出去。 然后依旧是放在一边沥干水。 同时冯正已经把炒锅放在灶上，热锅凉油溜一溜锅。 完成后，先是把切好的葱末和切丝红辣椒入锅进行一番煸炒。 出来香味后，再把土豆丝倒入锅中开始进行翻炒。 翻炒的过程中，冯正还用勺子把土豆丝搂起来，尽量让土豆丝在锅中散开，然后这么进行一番煸炒。 等到土豆丝开始泛着一些透明，并且每一根上都闪烁着油光。 冯正给一些盐，以及一点点味精，甚至还点了一点糖。 再次翻炒均匀后，顺着锅边把白醋烹入其中。 在白醋烹入顺着锅边烹入后，瞬间锅气裹着白醋酸味，以及锅中土豆丝和辣椒丝的味道，直接就沸腾起来。 最后冯正再把切好的蒜末倒入其中翻炒，临出锅再淋上一点香油，以及给一点尖椒碎。 炒好的土豆丝盛入盘中，同样也是呈现出那种蓬松的状态没有塌陷趴在盘子里。 卢芳玲亲眼看着儿子全程炒出如此一盘酸辣土豆丝。 真的是彻底颠覆了她记忆中儿子的印象。 直到冯正端着土豆丝走出来，卢芳玲也才回过神来，也是赶紧伸手把土豆丝接过去说：“我来上菜吧，还有好几道菜呢，你顾着后厨就好，前边的事情交给我来就行了。” 冯正看着母亲把盘子接过去，脸上也是浮现出笑容。 “好的，辛苦妈了。” 他随后也是不再多言，转身继续去做其他的几样菜。 卢芳玲听着冯正对自己说的“辛苦”，心中顿时升起了一丝暖意，再看看独自在后厨里有模有样忙碌的身影。 这一刻，卢芳玲心中真的是很感动。 自己的儿子终于是长大了。 从后厨布帘子里退出来，卢芳玲把手中酸辣土豆丝端给点菜的客人。 当这一盘酸辣土豆丝放在桌上，食客还没有吃便惊呼起来。 “天呐，这是怎么炒的酸辣土豆丝？怎么可以这么香？而且这土豆丝竟然没有趴在盘子里，居然能这样堆在盘子里。” 在点了这盘酸辣土豆丝食客惊呼过后，邻桌的客人看着，嗅着味道也都是纷纷称赞。 “这土豆丝真的好香。” “看着有点像是油炸出来的，竟然能蓬松堆起来。” “这土豆丝炒得可是真不一般啊。” “小老板果然是深藏不露，你们可别小看这盘酸辣土豆丝，真不是一般厨师能炒出来的。” 卢芳玲站在旁边看着，她心里同样很清楚，儿子这一盘酸辣土豆丝，确实是炒得很见功夫，绝不是一般厨师能炒出来。 这也是让卢芳玲对儿子身上到底发生了什么？充满了疑惑。六二六二的我来后，这世上有了厨神