第180章 营业额突然下滑

    冯正经过调整后，来餐馆的顾客都会带着很明确目的。

    要不就是中午过来吃午饭的人。

    要不然就是专门来品尝餐馆里能点的那四道菜。

    小餐馆的人流自然也就是逐渐下降，不再像是以前那样，每天门口排队都能排到街口去的情况。

    虽然也依旧还是会出现排队，但大多数排队的时间都是在午饭时候。

    这么一来，冯正也是可以更好的协调时间，有更多的时间陪伴家里人，也有更多时间在后厨里教顾磊这个徒弟。

    虽然餐馆每天的人流逐渐减少了，但是餐馆的盈利反倒是不降反升。

    冯正只用了短短的几个月时间，不但是能够交得起餐馆房租，甚至是找到房东，直接把如今餐馆的两间门面给买了下来。

    这一手也是让房东没有想到，不过见识到冯正经营后餐馆生意的房东，倒也并不会感到太过震惊。

    房东一开始还想要向冯正多要一些钱。

    可是地方冯正直接说出，房东如果要价太高，他就不买了，并且也不再租房东的门面。

    这可是让房东瞬间就偃旗息鼓。

    因为房东还是很清楚，整条小街如今就指望冯正能够吸引来人流。

    如果冯正真的不租了，把小餐馆从小街上搬走。

    那么恐怕小街很快就会彻底失去人气。

    到那时候，房东恐怕只能是把小街上自己的几个门面砸在手里。

    当然，还有一个关键原因促使房东不得不把门面出手。

    是因为房东的儿子在外地出事了，他也确实急需出手门面套出足够的钱，去外地儿子那边帮忙。

    所以最终，冯正用了一个比较低的价格，不但是买下了餐馆的两间门面，甚至还把街口转角的门面，以及餐馆对面街上两间门面一起拿下。

    当然一次买下这么多的门面，饶是冯正几个月下来餐馆和小吃铺确实赚了不少钱，实际上他也不可能一下子拿出那么多现金。

    最终冯正也是瞒着父母找了李鸿盛，算是从李鸿盛那边拆借了一笔钱。

    所以冯安栋和卢芳玲他们都以为，冯正只是把餐馆的两间门面买下来。

    大家还并不知道，冯正已经买下了小半条街的门面。

    多买了两个门面，冯正心里也是盘算起，要怎么利用起那两间门面。

    如果是把两个门面一直闲置，冯正觉得实在是有些浪费。

    要是出租给别人的话，现在小街上的情况，恐怕还真未必能够租得上好价钱。

    正当冯正苦恼多出来两间门面该用来干些什么的时候。

    他突然迎来了一波挑战。

    商业大厦附近小吃街的老板们，在经过了一个多月谋划，又是通过了一个多月的实施，他们之前联手推出代金券的计划终于开始起效。

    接连几天晚上算账，餐馆和小吃铺都出现了明显的营业下滑。

    出现了这种状况，也是让冯正顿时就警惕起来。

    所以在一个周六的晚上，他专门把大家留下来，认真地把事情挑明了，想要和大家一起分析商量一下。

    当冯正说出他觉得餐馆和小吃铺这些天营业额下滑的问题。

    结果在场的其他人竟然都没有把这个事情当回事。

    陈国涛说：“小冯，我觉得现在我们的营业额每天也已经非常好了，营业额下滑可能是大家总是吃包子、烧麦、小馄饨以及粥，可能是有些腻了，所以大家肯定还是想要换换口味的。”

    李秀华跟着说：“对啊，现在每天小吃铺生意还是很好，虽然营业额确实下滑，但是每天外带窗口还是排队。”

    新招聘的两个年轻包子工，也都是表示每天依旧是要包好多包子和烧麦。

    在餐馆这边，卢芳玲说：“儿子，你改变了经营方式，餐馆这边你不给人家那么多的菜可选择，虽然你那四个菜确实做得很好，但是人家总吃，肯定还是会腻啊，所以选择换换口味太正常。”

    父亲更是直接说：“我觉得，菜单其实也可以换一下，我们增加两个菜，或者是换两个菜呢？”

    在父母说过后，刘芳跟着说：“而且中午人还是很多，每天中午打包外带的人会有好多的。”

    苏晴抱着女儿，本来她不想开口，但是看着大家说了之后，冯正的神情似乎依旧是有些凝重，她还是忍不住宽慰冯正两句。

    “是不是你最近太辛苦了？所以你对营业额下降有些敏感？按照现在每天的营业额看，其实餐馆和小吃铺每天的生意还是很好，甚至恐怕比杨城其他地方一些馆子都要好上好几倍。”

    苏晴安慰道：“稍微下滑一点，也没关系，说不定过一阵大家又会回来。”

    冯正见大家都没有把营业额下滑放在心上。

    他反倒是感到有些警惕。

    “我明白大家的心思，可能我们这段时间确实经营的非常好，一直都能吸引到很多的顾客，所以大家会觉得我们的营业额即便是下滑一点点也没有关系。”

    说到这里，冯正叹了口气说：“可是，我已经观察了两周，我们两家馆子营业额这两周每天都在下滑，无论是餐馆还是小吃铺，营业额一直都在缓慢下滑，我觉得这很不正常。”

    餐馆里大家面面相觑，对这样的变化还是没有太多的想法。

    因为对在场的大多数人而言，即便是以前做过生意的，可能也是从未想过，生意会如此的好，每天都会有那么多人排队的。

    所以大家对营业额下滑感受，也就不会像是冯正这么深刻。

    然后还是冯安栋想了想说：“如果联系两周每天都在下滑，这确实可能有问题，因为正常情况下，周末的时候营业额是该回升，但是如果周末也在下滑，那说明确实是有问题的。”

    在冯安栋说的时候，卢芳玲和苏晴一起翻了翻账目。

    很快，卢芳玲和苏晴也是有些惊讶。

    卢芳玲神情严肃说：“还真的是两周都在下滑，周末也是出现了下滑的。”wap..OrG

    苏晴还认真对比了最近两周周末和以前周末的营业额。

    她一脸不可思议说：“好像这两周的周末，营业额下滑反倒是比较厉害，对比以前周末单日营业额，这两周周末真的下滑了很多。”

    苏晴说着也是把对比数据，给其他人都看了看。

    看到了数据后，大家也都是神情凝重起来。

    这个时候，来餐馆一个多月的包康泽突然説：“冯大厨，我想这两周开始营业额下滑，尤其是周末对比以前下滑的厉害，可能和小吃街那边有关系。”

    冯正一听看向包康泽，他知道包康泽是从尹刚那家“真·包子店”跳槽过来。

    也清楚他应该对小吃街那边情况更加了解。

    “小吃街那边有什么动作？”

    包康泽把小吃街老板们，联合起来推出代金券的事情说了出来。

    听完包康泽所说，也是让大家瞬间找到了原因。六二六二的我来后，这世上有了厨神