纵书院 - 都市小说 - 我来后,这世上有了厨神在线阅读 - 第262章 在酒楼后厨开直播

第262章 在酒楼后厨开直播

    冯正属于说做就要做,在答应给李天磊做一次鸡粥后,他开始在叔叔和姑姑的酒楼后厨准备。

    随着后厨里的人陆续来上班,进入后厨看到冯正正站在后厨里等着他们。

    等到差不多厨师都到齐,冯正微笑说:“各位早上好,今天我会开始教授大家做一些菜,也希望大家都能够认真跟着学。”

    后厨里众人都是惊讶不已,没想到冯正这样一位大厨竟然还真的教他们做菜。

    正当大家惊讶时,看到冯安建穿上了他曾经厨师服走了进来。

    后厨里几个上了年纪的副厨,看到这一幕都有些激动。

    “冯哥,你终于又穿上厨师服了。”

    “建哥你要回后厨了吗?”

    “欢迎我们金景陵第一任主厨回来。”

    下一刻,后厨里在有人领头的情况下,响起了一片掌声。

    这也让冯安建非常的激动和感动。

    他没有想到,自己的回归会获得这么多人的支持。

    冯安建激动地说:“谢谢大家,谢谢大家还愿意看到我这样一个老家伙回来。”

    冯正微笑说:“叔叔,您应该自信一些,要知道我们冯家可是厨艺世家,爷爷当年可是正儿八经的国宴大厨,所以我们自然是不能落于人后。”

    冯安建听到冯正的话,更加激动起来:“小正你说得对,我们应该要振作起来。”

    冯正说:“好了,以后我不在金景陵,我叔叔依旧是你们的主厨。”

    接着冯正继续说:“今天我们来做一道比较传统的菜,也算是金陵比较知名的一道老菜了,鸡粥。”

    就和之前五星酒店的主厨一样,在场的厨师们听到这个名字,都是有点懵。

    《鸡粥》这到底是一个什么菜?

    冯正又是给大家进行一番解释。

    听完冯正的解释,倒是让大家都感到有些惊讶。

    没想到竟然还有这样一道菜。

    “我想大家可能都会知道鸡豆花,那是一道用鸡肉做出来的精美国宴菜,但实际上,我们淮扬菜里,同样也有用鸡肉做出来的精美菜肴,今天的这道鸡粥算是其中的代表。”

    冯正很认真向大家介绍:“鸡粥可以延伸出不少的菜肴,比如可以搭配上蹄筋,做一道鸡粥蹄筋,算是很经典的吃法,还可以来一个比较创新的吃法,那就是用鸡粥搭配上石榴包,也可以作为一道菜肴。”

    给大家大致介绍一番后,冯正开始让后厨里为烹饪鸡粥准备。

    “鸡粥和鸡豆花类似,最关键的还是高级清汤,所以首先还是要从熬汤开始,你们应该都会煮毛汤吧?那么现在就开始准备,早上买回来的鸡呢?全部拿出来,开始整鸡剔骨。”

    听到要整鸡剔骨,后厨里的厨师们顿时都有些迟疑。

    不得不说,整鸡剔骨确实算是比较有难度。

    冯正见大家都默不作声,立刻就明白过来:“怎么着?你们平时没有看过我的视频吗?我记得我可是在视频里非常认真传授过整鸡剔骨的过程吧?”

    此时,一位厨子忍不住说:“冯大厨,您确实是教过,我们也看了不少遍您的视频,但实在是有些难度。”

    冯正说:“行,这样吧,今天当着你们大家的面,我再来现场演示一次。”

    见冯正说他要现场演示,顿时后厨里所有人都沸腾起来,大家早就期待这么一天。

    与此同时,苏伊暖突然跑进来。

    “爸爸,你要演示做菜,你要直播给我们一起看呀。”

    听到女儿的话,冯正有些无奈,不过转念一想说:“好吧,这些天好像确实没有怎么直播,今天就直播一下,后面的鸡粥制作也都直播给大家看。”

    冯安建听了有些惊讶:“小正,你要把鸡粥制作也教给人家吗?”

    冯正笑着说:“没关系的叔叔,鸡粥是一道很经典菜,只是大家知道的少了,而且工艺上比较繁琐,即便是传授出去,也未必有人愿意尝试去做的。”

    冯安建想了想,觉得冯正说的确实是有道理。

    冯正接着又说:“何况,直播出去后,也是给叔叔您和姑姑的酒楼做宣传,告诉大家你们家酒楼有这道菜。”

    冯安建点点头说:“好,那我尽量配合你。”

    很快,冯正把直播的设备架设好,按照女儿的要求开启直播。

    当网络上发现冯正直播了,立刻有不少人涌入直播间。

    “哇,冯大厨终于直播了。”

    “已经好多天没有直播了。”

    “对啊,冯大厨都三天没直播。”

    “三天啊,这三天看不到冯大厨直播,我吃饭都不香。”

    “我都吃不下饭。”

    随着越来越多人涌入直播间,很快冯正的直播吸引来很多人,并且被人迅速在网络上进行转发,吸引更多人涌入直播间。

    冯正在直播镜头下,对直播间里的大家说:“大家好,有几天没有直播,主要是陪家里人到外地来玩,现在人在金陵,在我叔叔和姑姑家的酒楼后厨,今天开启直播算是给大家展示一下酒楼后厨的情景。”

    这么说着,冯正先给直播间里大家环顾一圈,让大家看清楚后厨的情况。

    随后,冯正把后厨里厨子们叫过来。

    “好了,现在我开始给你们演示一遍整鸡剔骨,你们,尤其是负责刀工的厨子们,一定要认真看,认真学,以后这是你们的工作。”zWWx.org

    说着,冯正在直播镜头和后厨里厨子众目睽睽之下,开始了整鸡剔骨。

    依旧只是一把很普通的菜刀,没有再去借助任何的工具。

    冯正首先是在鸡大腿向里划一刀,一刀直接割开鸡腿处的皮肉,一直划破到鸡腿的骨头关节处。

    然后冯正把鸡腿向外掰开,把鸡腿从鸡的身上给翻过来。

    “看过我以前视频的肯定都知道,要找到这个关节处的骨头,然后用刀的靠近刀把这里刀尖,抵住这里用手这样一撕,看看是不是整个的鸡腿都被撕下来?而且这样是不是非常干净?”

    无论是后厨里的厨子们,还是直播间里看直播的人,这一刻都是惊讶不已。

    因为看冯正的动作非常利落,而且鸡腿撕下来后,鸡骨架上几乎是不剩下多少的肉了,真是非常非常干净。

    大家回过神来,无不惊叹冯正刀工了得。六二六二的我来后,这世上有了厨神