37.甜品的魅力

    临近中秋，各家都在准备节礼，月饼是应节食品，谁家都不会少，如今饮食业蓬勃兴旺，各种糕点经过传承改良，不论是造型还是味道，都已经达到非常高的水准，月饼同样如此，因此，云清送出去的普通月饼并不稀奇，但是水晶月饼和冰皮月饼，因为是第一次出现，非常受大家欢迎，反响极好。

    受此启发，云清想到一条新财路，中式糕点这块儿她是没什么发挥余地了，西式糕点这庞大的市场还没开发呢，这么些年没吃过蛋糕，没想起来时还好，这一想起来，还真有些馋了。

    想做西式糕点，最重要的是有个烤箱，这也并不难办，电烤箱条件不足做不出来，根据人家做烤鸭时用的烤炉，改装一个能烤蛋糕的烤炉，还是挺简单的，至于说温度的控制，对老厨师们来说，都不算什么难题，试验两次就能掌握。

    画了张简易烤炉图纸，云清让王忠去城里定做，王忠以为她是想吃烤鸭了，还劝了一句：“道长想吃烤鸭，派人去城里买就是了，专门做一个烤炉，是不是有些浪费？”

    云清笑道：“我想做个新吃食，经常会用到烤炉，你快去吧。”

    王忠“哦”了一声走了，王忠家的却凑上来问：“是什么吃食？我们能学吗？”

    “是一种叫蛋糕的食品，你们当然要学，学会了，以后常做来吃。”云清答。

    王忠家的喜笑颜开，她这些天也被带动的热情迸发，巴不得多学些技术，她本来擅长的是红案，白案上很一般，好在道长和气，有什么想吃的，而她又不会做，都愿意指导传授，因此这几个月新学了不少技艺，就连她儿媳和女儿也都跟着学了很多，她也会把自己的手艺传授给她们，以后就算道长真的不要他们了，靠着做饭的手艺，应该也能谋个生路，王忠家的这么想着。

    烤炉要等几天才能到手，云清准备先试着做一锅蒸蛋糕，她现在基本上不用自己动手，只用动动嘴，指挥着王忠家的一步一步操作，第一次试做，担心不成功或味道不好，所以分量比较小，从开工到结束，不到一个小时，一锅热腾腾香喷喷的蜂蜜小蛋糕就出锅了。

    蛋糕放凉，王忠家的先切了一小块试吃，觉得味道好才肯让云清品尝，云清吃了一块，暄软绵密香甜可口，虽然跟她记忆中的蛋糕略有差异，但已经很不错了，她点了点头，说：“味道不错，再多试几次，争取能做的更柔软细腻些，吃起来口感会更好。”

    王忠家的领命，有了经验，她也知道该从哪里改善，后面再出锅的，果然又有进步。

    有了蛋糕，云清又教她们做奶油，等到大家都能熟练制作时，烤炉正好到手，于是改用烤炉烤面包烤蛋糕，烤出来的味道确实比蒸出来的香，把圆形蛋糕涂上奶油，一个奶油蛋糕就做成了，而这种甜度爆表的糕点深得女人孩子们的喜爱，纷纷希望能天天吃到。

    有了烤炉，云清灵感爆发，先后带人做出了饼干、曲奇等零食，还烤了水果干蔬菜干，整个八月，家里总是飘着一股诱人的香味，大家试吃来试吃去的，每个人的体重多多少少都增加了，才结束这一波甜品研发制作。

    云清把王忠家的叫到身边，说：“你现在会做这么多甜品，我可以买个铺子，你敢不敢去当个大师傅，把店给支起来？”

    王忠家的比她男人胆子大，也更有想法，可能她也曾思考过，云清一问，她没怎么犹豫就说：“我愿意去试一试，不敢保证能挣多少钱，但肯定不会让道长赔钱！”

    她既然有这个意愿，云清就放手去干了，先找中人介绍，买了一间铺面，这里原本就是家糕点铺，原老板想要返乡，就把铺子卖了，接手后略微改装一下，就可以继续使用。

    云清安排王忠夫妇和他次子幼女四人一起搬到铺子里住，两个女人负责制作，两个男人售卖，并干些体力活，把蛋糕店交给他们之后，云清就不怎么管了，除非他们主动要求帮助。

    少了四个人，对云清也没什么影响，王忠赶车跑腿的活儿，都由他大儿子王信接手，而给云清做饭这事，则落在王方氏身上，王方氏经验虽然不如王忠家的，但她的天赋可能比自家婆婆要好，起码更合云清的口味，而且她年轻，更加灵活和懂得变通，因此对于云清要求改进的地方，接受起来比王忠家的还要快，做的还要好，云清对她的厨艺也是满意的。

    蛋糕店刚开业时，买的人并不算多，王家四口都有些发愁，

    幸好云清是个乐于分享的人，所有甜点做出来之后，她都给有来往的人家送过，凡是家里有女人孩子的，就没有不爱吃的，云清送的又不多，吃完之后还想吃怎么办？都不好意思上门要，后来听说云清专门开了家店售卖，纷纷前去购买，自己买了不算，还免费替蛋糕店做宣传，招呼着亲朋好友们一起买，就这么一传十十传百的，店里的客人渐渐多了起来，从卖不完到供不应求，不过短短半个月就达成了。

    生意火爆之后，每天王家母女做多少都能卖完，甚至还有人一大早就过来排队，看着形势大好，王忠特意回来请示，云清同意后，他又去雇了几个人帮工，仍然是做的不够卖的，于是这个略微胆小的老实人，竟然也起了雄心壮志，向云清请示要开一家分店。

    云清没有打击员工们的积极性，从善如流的开了分店，但是仅有两家店，相对于庞大的市场来说，完全是杯水车薪，着实不够看的，眼瞅着那么多客人因为没货，只能空手离开，王忠觉得自己都能听到钱长着翅膀飞走的声音，急的都快上火了，不是他不想开第三家分店，实在是没有人手啊，蛋糕就他女人和他女儿会做，就算她们一刻不停的制作，也就只有那么高的产能，他又能怎么办？

    王忠本来就忙得焦头烂额，正想着是不是应该买几个人回来学手艺时，又有人来打蛋糕店的主意，这下子他更不敢决断了，忙回玄真观找云清拿主意。